Spring in den Mund! Saltimbocca alla romana

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Bei diesem Klassiker der römischen Küche bilden Kalbsschnitzel, Salbei und Schinken ein perfektes Geschmacks-Trio, dass nicht nur köstlich schmeckt sondern sich auch so einfach zubereiten lässt! Ach übrigens, Saltimbocca bedeutet wörtlich „Spring in den Mund“. Also, deutlicher geht es nicht: Mund auf und… Buon appetito!

Zubereitungsschritte

1
Salbeiblätter waschen und trocknen. Schinken vom Fett befreien.
2
Sehnen und Fett von den Schnitzeln entfernen und mit einem Fleischklopfer plattieren.
3
Mit Zahnstochern je eine Scheibe Schinken und einige Salbeiblätter auf den Schnitzeln feststecken.
4
In eine Pfanne bei hoher Flamme Butter schmelzen, Fleischstücke ca. 3 Minuten auf der Seite mit dem Schinken anbraten, bis er knusprig wird. Wenden und nochmal 3 Minuten von der anderen Seite braten. Mit Wein ablöschen.
5
Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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