Sauce Hollandaise

Vorbereiten
5 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Zubereitungsschritte

1
Butter schmelzen und in einen Messbecher (oder ein ähnliches Gefäß) füllen. Eigelb, Wasser, Zitronensaft und Salz in den Mixbehälter geben.
2
Mit einer Hand den Pürierstab auf den Boden des Mixbehälters drücken. In der anderen Hand den Becher mit geschmolzener Butter bereit halten. Pürierstab auf höchster Stufe anstellen, dabei etwas Butter in den Behälter gießen. Wenn die Zutaten emulgieren - also eine cremige, helle Masse ergeben - nach und nach Butter hinzugeben und dabei weiter pürieren.
3
Die fertige Hollandaise mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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