Name: Tom Yam Gung – Sauer-Scharfe Garnelen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 4 kleine grüne Chilis; 2 Zweige Koriander mit Wurzeln; 600 ml Hühnerbrühe; 2 Stängel Zitronengras (klein gehackt); 4 Kaffirlimettenblätter; 8 kleine Zuchtchampignons (halbiert); 8 Riesengarnelen; 2 Esslöffel Fischsauce; 1/2 Esslöffel Nam Prik Phao (geröstete Chilipaste); 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft; einige Korianderblätter zum Garnieren; 4 Cherrytomaten (halbiert); 1 Limette (geviertelt)

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 kleine grüne Chilis
2 Zweige Koriander mit Wurzeln
600 ml Hühnerbrühe
2 Stängel Zitronengras (klein gehackt)
4 Kaffirlimettenblätter
8 kleine Zuchtchampignons (halbiert)
8 Riesengarnelen
2 Esslöffel Fischsauce
1/2 Esslöffel Nam Prik Phao (geröstete Chilipaste)
1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
einige Korianderblätter zum Garnieren
4 Cherrytomaten (halbiert)
1 Limette (geviertelt)

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Suppe Thailand Vorspeise

Tom Yam Gung ist auch als die thailändische Nationalsuppe bekannt. Gerade in den kalten Wintermonaten ist diese Suppe mit zarten Garnelen und spicy Brühe ein Genuss!

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Zubereitungsschritte

Die grünen Chilis und die Korianderzweige mitsamt den Wurzeln in einem Mörser zerdrücken.

Als nächstes die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei das letzte Panzerglied an den Garnelen belassen.

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Champignons hinzugeben und das Ganze aufkochen.

Nun die Garnelen, die Fischsauce, die Chili-Koriander-Masse, Zitronensaft und das Nam Prik Phao dazugeben und ca. 1 Minute ziehen lassen.

Auf 4 Suppenteller verteilen, dabei 2 Riesengarnelen pro Portion nehmen. Etwas grob gehackte Korianderblätter darüber streuen. Mit Cherrytomaten und Limetten garniert servieren.