Name: Sauerkraut-Auflauf mit Leberkäse und Kartoffelpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 70 g Butter; 70 ml Milch; 50 ml Sahne; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 500 g Sauerkraut; 500 g Leberkäse; 10 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter; 3 Esslöffel Öl; 250 ml Sahne; 4 Teelöffel Senf; 1/3 Bund Petersilie; Salz, Pfeffer

Deftiger Sauerkraut-Auflauf wird serviert

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln
70 g Butter
70 ml Milch
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für den Auflauf

500 g Sauerkraut
500 g Leberkäse
10 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
3 Esslöffel Öl
250 ml Sahne
4 Teelöffel Senf
1/3 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Auflauf Hauptspeise Sauerkraut

Sauerkraut-Auflauf: jetzt wird’s deftig! Denn hier kommt zusammen, was zusammen gehört: Sauerkraut, Kartoffelpü und Leberkäse. Und zwar alles in einer Form, sanft bedeckt von einer milden Senf-Sahne-Sauce. Ein perfektes Ofengericht für den Herbst, wenn du dir ein paar Oktoberfest-Schmankerl nach Hause holen möchtest.

Der Sauerkraut-Auflauf lässt sich auch hervorragend aus den Resten zaubern, wenn es am Vortag Sauerkraut, Kartoffeln und Leberkäse gab. Also pack alles in eine Form und kreiere einen fantastischen Ofenschmaus.

Zubereitungsschritte

Für das Kartoffelpüree Kartoffeln in einen Topf geben, mit gesalzenem Wasser bedecken und ca. 25 Minuten weich kochen. Kartoffeln abseihen und pellen.

Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Milch, Sahne und Butter unterrühren, bis das Püree eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Backofen auf 180° C vorheizen.

Leberkäse in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Leberkäsewürfel von allen Seiten kurz anbraten.

Sauerkraut zusammen mit Wacholderbeeren und Lorbeerblättern kurz aufkochen lassen.

Sauerkraut, Leberkäsewürfel und Kartoffelpüree reihenweise nebeneinander in einer Auflaufform schichten.

Sahne und Senf miteinander verrühren und über den Auflauf gießen. Im heißen Ofen 20 Min. backen.