Name: Sauerkraut-Bratlinge mit Räucherlachs und Sahnemeerrettich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 500 g Sauerkraut; 1 Zwiebel; 100 g Mehl; 1 Ei; 1 Teelöffel Senf; 10 g Petersilie; 1/2 Teelöffel Salz; 100 ml Öl zum Braten; 150 g Meerrettich; 3 Teelöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 100 ml Sahne; 100 g Räucherlachs

Sauerkraut-Bratlinge mit Räucherlachs und Sahnemeerettich

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Bratlinge

500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
100 g Mehl
1 Ei
1 Teelöffel Senf
10 g Petersilie
1/2 Teelöffel Salz
100 ml Öl zum Braten

Für den Sahnemeerettich

150 g Meerrettich
3 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
100 ml Sahne

Für das Topping

100 g Räucherlachs

Besonderes Zubehör

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Feierabend Fingerfood Hauptspeise Sauerkraut Schnell & einfach

„Sauerkraut ist was für alte Leute“, ach papperlapapp! Auch Sauerkraut zeigt sich gerne mal im neuen Gewand und bietet viele Möglichkeiten, verarbeitet zu werden. Besonderes Highlight: Knusprig geröstete Sauerkraut-Bratlinge direkt aus der Pfanne mit frischem Räucherlachs und sahnigem Homemade-Meerrettich – ein Klassiker im modernen Look.

Extra Tipp

Es lohnt sich auch, die knusprigen Bratlinge á la Kartoffelpuffer mit Apfelmus zu probieren – so hast du Sauerkraut noch nie gegessen!

Zubereitungsschritte

Meerrettich putzen und hobeln. Alle Zutaten für den Sahnemeerrettich in den Standmixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Für die Bratlinge Sauerkraut abtropfen lassen und mit beiden Händen über einem Sieb auswringen, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.

Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit Sauerkraut und den restlichen Zutaten für die Bratlinge gut vermengen und zu Talern formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge dazugeben. Von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit Räucherlachs und Sahnemeerrettich servieren.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Wring das Sauerkraut so gründlich wie möglich aus. Je weniger Flüssigkeit noch im Kraut enthalten ist desto fester und knuspriger werden die Bratlinge.

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