Name: Scharfer Garnelensalat mit Thaikräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 2 Zweige Koriander, gehackt; 10 große Garnelen; 2 Teelöffel Ingwer, in feine Streifen geschnitten; 2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten; 2 rote Thai-Chilis, in feine Ringe geschnitten; 2 Kaffirlimettenblätter, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; Minzblätter (zum Garnieren); 4 Knoblauchzehen; 10 rote Thai-Chilis; 4 Teelöffel Limettensaft; 2 Teelöffel Fischsauce; 2 Teelöffel Zucker

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

2 Zweige Koriander, gehackt
10 große Garnelen
2 Teelöffel Ingwer, in feine Streifen geschnitten
2 Schalotten, in feine Ringe geschnitten
2 rote Thai-Chilis, in feine Ringe geschnitten
2 Kaffirlimettenblätter, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Minzblätter (zum Garnieren)

Für die Würzpaste

4 Knoblauchzehen
10 rote Thai-Chilis

Für das Dressing

4 Teelöffel Limettensaft
2 Teelöffel Fischsauce
2 Teelöffel Zucker

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Salat Thailand Vorspeise

Zubereitungsschritte

Die Garnelen, sofern Sie keine vorgekochten verwenden, waschen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 Minuten garen, bis sie eine rote Färbung annehmen. Abkühlen lassen, dann den Kopf abdrehen, die Schale bis auf das letzte Segment entfernen und den Darm herauslösen.

Für die Würzpaste Knoblauch und Chilis in einem Mörser, Mixer oder Food Processor zerstoßen. Die Paste in einer Salatschüssel mit den Zutaten für das Dressing vermischen. Ingwer, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Kaffirlimettenblätter, die übrigen roten Chilis sowie die Garnelen hinzufügen und alles gut unterheben.

Auf Tellern verteilen und mit Minzblättern garniert servieren.