Name: Schlesische Kartoffelklöße
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: für 3 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 2 große Eier; 250 g Kartoffelmehl

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Beschreibung

Beilage Deutschland Kartoffeln Vegetarisch

Das ultimative Knödelwissen

Kartoffelknödel werden mit einer Schöpfkelle aus dem siedenden Wasser geholt

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Zubereitungsschritte

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln waschen und 20 Minuten weich kochen. Danach abschütten, kurz ausdampfen lassen und pellen.

Kartoffeln in eine große Schüssel füllen und mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. 10 Minuten auskühlen lassen.

1/4 des Kartoffelpürees aus der Schüssel nehmen und das Kartoffelmehl hinzufügen. Die Mehl-Püree-Mischung wieder in die Schüssel füllen und alles gut mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Kartoffelteig mit den Händen zu Kugeln formen, etwas flach drücken und mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte drücken.

Reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Klöße portionsweise ins Wasser geben, Temperatur reduzieren und gelegentlich umrühren, sodass die Klöße nicht am Boden kleben bleiben. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, noch 2 Minuten weiter garen. Anschließend die Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben.