Name: Schnelle Hühnersuppe ohne Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Geflügelfond; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Möhren; 1 kleines Stück Knollensellerie; 1/2 Stange Porree; 1 Hähnchenbrustfilet; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Bund Petersilie; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

500 ml Geflügelfond
500 ml Gemüsebrühe
2 Möhren
1 kleines Stück Knollensellerie
1/2 Stange Porree
1 Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Feierabend Geflügel Low Carb Schnell & einfach Suppe

An manchen Tagen wünscht man sich nichts sehnlicher, als eine heiße Hühnersuppe von Mama oder Oma. Wenn es aber eigentlich schnell gehen muss und weder Mama noch Oma in Reichweite sind, gelingt diese schnelle Variante des Suppenklassikers auch mit einfachen Mitteln heiß und köstlich.

Zubereitungsschritte

Geflügelfond in einen kleinen Topf gießen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenbrustfilet waschen und 10-15 Minuten im heißen Fond gar ziehen lassen.

Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse 5 Minuten anschwitzen, dabei immer wieder umrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrustfilet aus dem Fond nehmen. Ausgetretenes Eiweiß und Fett mit einer Kelle von der Oberfläche des Fonds abschöpfen. Geflügelfond in den Topf zum Gemüse gießen.

Hähnchenbrustfilet mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und zum Gemüse in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.