Belinda Boge Kreativköchin Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht! Beschreibung Hauptspeise Ob schon am Abend vorbereitet oder mittags schnell zusammengemixt – wir haben für dich 30 Sattmacher Lunch Rezepte für jeden Tag mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Die sind fix gemacht und liegen nicht schwer im Magen. Also, Mahlzeit! Und was gibt es zum Abendessen? Was gibt´s zu essen? 25 Ideen für deinen Feierabend-Schmaus Inhaltsverzeichnis1Lunch Rezepte mit Fleisch1.1Low-Carb-Zucchiniröllchen mit Pute und Pesto1.2Schnelles Zitronenhühnchen mit grünem Spargel1.3Fruchtiger Curry-Nudelsalat to go1.4Couscous mit Hackfleisch und Gemüse1.5Salat mit Hähnchen und frittiertem Ziegenkäse1.6Scharfe Nudelsuppe mit Kimchi und Rindfleisch1.7Schneller Lauchkuchen1.8Schinken-Käse-Wraps mit Bacon1.9Tortillas2Lunch Rezepte mit Fisch2.1Mexikanischer Touch in deiner Schüssel! Thunfisch Burrito Bowl2.2Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch2.3Schnelle Süßkartoffel-Lachs-Puffer mit Dip2.4Gefüllte Avocado mit Lachs-Gurken-Creme2.5Mini-Pfannkuchen mit Räucherlachs2.6Pizza mit Räucherlachs und Avocado3Vegetarische Lunch Rezepte3.1Steinobst-Caprese3.2Pasta mit Brokkoli, Pesto und Walnüssen3.3Kartoffel-Burger3.4Quinoa Salat mit Baby-Spinat, Butternuss Kürbis und Cranberries3.5Süßkartoffelsuppe mit Granatapfel3.6Belugalinsensalat mit Avocado3.7Bohnen-Linsen-Salat mit Haselnussöl3.8Middle East-Crostini3.9Vegetarische Pita mit Olivenpesto und frittierten Zucchini3.10Fruchtiger Quinoa-Himbeer-Salat mit Ziegenkäse3.11Quinoa-Auflauf à la Caprese3.12Gurken-Kichererbsen-Salat to go3.13Knackiger Chicorée-Mandarinen-Salat3.14Kalte Gurkensuppe3.15Buntes Rote-Bete-Carpaccio Lunch Rezepte mit Fleisch Low-Carb-Zucchiniröllchen mit Pute und Pesto Gesund, schnell zubereitet und dabei noch richtig lecker kann so einfach sein! Hier ist der Beweis: Low-Carb-Zucchini-Röllchen mit würzigem Pesto und geräucherter Putenbrust. Fix gemacht und richtig gut! Zum Rezept Low Carb Zucchini-Röllchen mit Pute und Pesto Schnelles Zitronenhühnchen mit grünem Spargel Ein leckeres Essen, für das du ganz wenig Zeit und nur drei Zutaten brauchst: Hühnerbrustfilet, Lieblingsgewürze und grünen Spargel. Zum Rezept Zitronenhühnchen mit grünem Spargel Fruchtiger Curry-Nudelsalat to go Einfach alle Zutaten vorbereiten, im Glas schichten und ab in die Tasche damit. Und wenn zu Mittag der Magen knurrt, brauchst du einfach nur eine Gabel holen – der Rest ist fertig und kann entspannt genossen werden! Zum Rezept Fruchtiger Curry-Nudelsalat Couscous mit Hackfleisch und Gemüse Der beste Beweis, dass in Reste-Essen mehr steckt, als man denkt. Saskias Turbo-Mittagessen schmeckt frisch genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt! Zum Rezept Couscous mit Hackfleisch und Gemüse Foto: Saskia Wanner | Saskia rund um die Uhr Salat mit Hähnchen und frittiertem Ziegenkäse Dieser Salat kommt in der großen (!) Schüssel daher, ist bis zum Rand gefüllt mit Feldsalat, feinen Zwiebeln, Avocado und Blaubeeren und wird mit zarter Hähnchenbrust und frittiertem Ziegenkäse getoppt. Zum Rezept Salat mit Hänchen und frittiertem Ziegenkäse So bleibt dein Hähnchen saftig Hähnchenbrust zubereiten – 3 Garmethoden für saftiges Filet Scharfe Nudelsuppe mit Kimchi und Rindfleisch Diese schnelle Nudelsuppe mit viel Gemüse und asiatisch angehauchter Brühe ist genau das Richtige für Heißhunger auf etwas Warmes. Kimchi bekommst du übrigens fix und fertig eingelegt im Asiamarkt. Zum Rezept Scharfe Kimchi Instant Reisnudeln mit Rindfleisch Schneller Lauchkuchen Noch so ein Mitglied der raffinierten Lunch Rezepte, die mit wenigen Zutaten ruckzuck zubereitet sind und unglaublich köstlich schmecktén. Und wenn du nicht alles alleine verputzen möchtest, kannst du den Lauchkuchen wunderbar mit Kollegen oder Studienfreunden teilen – aber nur vielleicht. Zum Rezept Schneller Lauchkuchen Foto: Maja Nett | Moey’s kitchen Schinken-Käse-Wraps mit Bacon Wie wäre es mit ein bisschen mehr Pepp und Abwechslung in der Lunchbox? Da kommt ein frischer Wrap mit knackigem Salat, fruchtigen Tomaten, cremigem Cheddar und würzigem Schinken genau richtig. Zum Rezept Schinken-Käse-Wraps mit Bacon Tortillas Bei Nadines schnell gemachten Sommer-Tortillas bleiben keine Wünsche offen. Hier dürfen Zutaten kombiniert werden, was das Zeug hält. Hauptsache, es schmeckt! Zum Rezept Tortillas Foto: Nadine Wisser | Dinchen’s food & feelings Hier gibt’s noch mehr Tipps für perfekte Snackrollen: Wrap ’n‘ Roll – so baust du den perfekten Wrap zum Snacken Lunch Rezepte mit Fisch Mexikanischer Touch in deiner Schüssel! Thunfisch Burrito Bowl In diese Schüssel kommen mexikanischer Geschmack, Fisch und Frische und zwar in Form von schwarzen Bohnen, Mais und würzigem Feta, braunem Limettenreis und schmackhaftem Thunfisch. Zum Rezept Thunfisch Burrito Bowl Nudelsalat mit warmgeräuchertem Lachs, Radieschen und Schnittlauch Dieser herrlich würzige Nudelsalat wird mit warmgeräuchertem Lachs, knackigen Radieschen und würzigem Schnittlauch serviert. Als Vertreter schneller Lunch Rezepte eine Wucht. Zum Rezept Nudelsalat mit geräuchertem Lachs Schnelle Süßkartoffel-Lachs-Puffer mit Dip Wie wäre es mit was Schnellem zum Dippen? Diese knusprig lockeren Püfferchen mit Süßkartoffeln und Lachs sind ohne großen Aufwand schnell in der Pfanne gebrutzelt und machen geschmacklich ordentlich was her. Zum Rezept Süßkartoffel-Puffer mit Lachs Gefüllte Avocado mit Lachs-Gurken-Creme Hier landet der Lachs als cremige Füllung inmitten einer halbierten Avocado. Mit knackiger Gurke, cremigem Frischkäse und frischem Schnittlauch zauberst du ein schnelles Mittagessen, das außerdem fast keine Kohlenhydrate enthält. Zum Rezept Gefüllte Lachs-Avocado Mini-Pfannkuchen mit Räucherlachs Kleiner Klassiker ganz groß! Die Mini-Eierkuchen mit Frischkäse, Räucherlachs und Zitrone lassen sich wunderbar vorbereiten und sind zur Mittagszeit bereit, verspeist zu werden. Zum Rezept Mini-Pfannkuchen mit Lachs Pizza mit Räucherlachs und Avocado Wenn es mal wieder schnell gehen muss, darfst du beherzt zu fertigem Pizzateig aus dem Kühlregal greifen. Dann brauchst du ihn nur noch mit Lachs, Avocado und Rucola verfeinern, kurz im Ofen backen und genießen. Zum Rezept Pizza mit Räucherlach und Avocado Noch mehr schnelle Rezepte mit Lachs In 30 Minuten fertig! 20 schnelle Lachs-Rezepte Vegetarische Lunch Rezepte Steinobst-Caprese Dani und Michael zeigen, wie man ein einfaches Mittagessen zaubert, das nach Sommer pur schmeckt. Süß, herzhaft, cremig und mit leichter Säure – die Steinobst-Caprese ist eine gaumenschmeichelnde Geschmacksexplosion. Zum Rezept Steinobst-Caprese Foto: Daniela und Michael Becker | Flowers on my plate Pasta mit Brokkoli, Pesto und Walnüssen Die Zutatenliste für diese schnell gemachte Pasta-Variante ist schön übersichtlich. Die Kombination aus Brokkoli, Parmesan, Walnüssen, einem Hauch Pesto und natürlich Nudeln klingt nach einem neuen Lieblingsgericht. Zum Rezept Pasta mit Brokkoli, Pesto und Walnüssen Foto: Jasmin Guhlich | Elbmadame Kartoffel-Burger Wer dachte, Fast Food könne nicht gesund sein, kennt Tanjas Kartoffel-Burger noch nicht. Die Geheimwaffe Rote Bete sorgt hier nämlich nicht nur für einen schönen Farbtupfer, sondern hat auch in Sachen Nährstoffen und Vitaminen einiges zu bieten. Na dann, wohl bekomms! Zum Rezept Kartoffel-Burger Foto: Tanja Hauser | ihana Quinoa Salat mit Baby-Spinat, Butternuss Kürbis und Cranberries Wer sich mittags einmal wirklich etwas Gutes tun möchte, ist beim „Superfood“ Quinoa an der richtigen Stelle. Zusammen mit Spinat, Kürbis und Cranberries sorgt der Salat für den nötigen Energieschub. Zum Rezept Quinoa-Salat mit Spinat, Kürbis und Cranberries Foto: Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase</span Süßkartoffelsuppe mit Granatapfel Mit ihrer kräftigen Farbe ist diese Suppe schon optisch ein echtes Highlight – und die Granatapfelkerne sorgen für den geschmacklichen Kick. Genau das Richtige, wenn sich langsam aber sicher die grauen, kühlen Tage nähern. Zum Rezept Süßkartoffelsuppe mit Granatapfel Foto: Franziska Schädel | Wo geht’s zum Gemüseregal? Belugalinsensalat mit Avocado Stephs Belugalinsensalat ist gesund, lecker und unkompliziert. Noch etwas knusprig geröstetes Brot dazu und der Energie-Boost für den Nachmittag ist perfekt. Was will man mehr? Zum Rezept Belugalinsensalat mit Avocado Foto: Stephanie Kosten | Kleiner Kuriositätenladen Bohnen-Linsen-Salat mit Haselnussöl Hier geben sich weiße Bohnen und schwarze Linsen ein Stelldichein und machen zusammen eine äußerst gute Figur. Ein leckerer, leichter Salat, der einen mit seiner Fülle an Nährstoffen über den Tag rettet – und zwar ohne, dass er wie ein Stein im Magen liegt. Zum Rezept Bohnen-Linsen-Salat mit Haselnussöl Foto: Katharina Kraatz | Katharina kocht. Noch mehr für deinen Salat: Der große Salatdressing-Guide Middle East-Crostini Statt Otto-Normal-Stulle gibt’s bei Christina zur Brotzeit köstliche orientalische Crostini. Der vegetarische Mittagssnack ist fix wie nix zubereitet und macht nebenher auch noch Lust auf Urlaub. Zum Rezept Middle East-Crostini Foto: Christina Friedauer | Feines Gemüse Vegetarische Pita mit Olivenpesto und frittierten Zucchini In diesen Pita-Taschen verstecken sich ein cremiges Olivenpesto, frittierte Zucchini, getrocknete Tomaten, Babyspinat und Kichererbsen. Köstlicher Geschmack direkt auf die Hand und dabei trotzdem richtig gesund! Zum Rezept Pita mit Olivenpesto und frittierten Zucchini Fruchtiger Quinoa-Himbeer-Salat mit Ziegenkäse Dieser süße Quinoa-Salat mit Basilikum, Zitronendressing, Himbeeren und Ziegenkäse ist ratzfatz in der Mittagspause zubereitet und schmeckt herrlich frisch. Zum Rezept Quinoa-Beeren-Salat mit Ziegenkäse Quinoa-Auflauf à la Caprese Ein Auflauf, wenn es ganz schnell gehen muss? Ja, und ob! Einfach vorgekochten Quinoa zubereiten, Kirschtomaten und Basilikum dazu schnippeln – das wars. Nach gerade einmal 10 Minuten im Backofen, wartet schon dein heißes Mittagessen auf dich. Zum Rezept Quinoa-Auflauf à la Caprese Gurken-Kichererbsen-Salat to go Dieser Salat wird nicht aus der Schüssel, sondern aus dem Glas gegabelt. Darin stapeln sich grüner Blattsalat, geraspelte Gurke, Kichererbsen, getrocknete Tomaten und Walnüsse. Einmal durchmischen und genießen. Zum Rezept Gurkensalat mit Kichererbsen und Minze Knackiger Chicorée-Mandarinen-Salat Der Salat aus den 80-er Jahren ist wieder voll im Kommen und das aus gutem Grund: Aus süßen Mandarinen und herbem Chicorée bereitest du im Handumdrehen ein frisches Mittagessen zu. Zum Rezept Chicorée-Mandarinen-Salat Noch mehr schnelle Salate Hast du ’ne Viertelstunde? 15 Salate für Eilige Kalte Gurkensuppe Ein erfrischender Klassiker, der ruckzuck zubereitet und wahrscheinlich auch so schnell ausgelöffelt ist. Dank Knoblauch, Dill, Schalotten und Räucherlachs ist das Süppchen außerdem erfrischend lecker – bei ganz wenig Kalorien. Zum Rezept Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachs Buntes Rote-Bete-Carpaccio Noch ein Klassiker der Lunch Rezepte, der auch fleischlos überzeugt. Statt Rindfleisch hat Sarah saftige Rote Bete in hauchzarte Scheiben geschnitten. Die werden fruchtig-würzig belegt mit Apfel, Radieschen, Ziegenkäse und gerösteten Nüssen. Zum Rezept Rote-Bete-Carpaccio Noch mehr schnelle Essen für deine Mittagspause: Leicht und lecker: 12 Low-Carb-Rezepte fürs Mittagessen Druckansicht Das könnte dich interessieren Blitzschnelle Leberkäs-Semmeln mit Krautsalat Jetzt lesen Schnelle Asia-Hühnchenpfanne mit Reisnudeln Jetzt lesen Die 11 schönsten Zitronen-Rezepte für heiße Sommer... Jetzt lesen Schnelle Auberginen-Sandwiches aus dem Ofen Jetzt lesen Honigmelone mit Mozzarella, Schinken und Pesto Jetzt lesen Nach oben