Schnelle Pasta mit getrockneten Tomaten, Spinat und Walnüssen

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 450 g Spaghetti
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g Walnüsse
  • 200 g Spinat
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 500 ml Milch
  • 80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
Tanja Silber

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Wenn es schnell gehen muss: Diese Pasta ist ruckzuck tellerfertig und füllt den Magen mit einer cremigen Nudelsauce, gedünstetem Spinat, getrockneten Tomaten und knackigen Walnüssen.

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Zubereitungsschritte

1
Wasser aufkochen und Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten.
2
Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 3-5 Minuten anschwitzen. Mehl hinzufügen, verrühren und ca. 2-3 Minuten garen lassen. Nach und nach Milch hinzugeben, dabei konstant rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Walnüsse und Tomaten grob hacken. Knoblauch schälen und mit Breitseite des Messers zerdrücken. Parmesan reiben.
4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch dazugeben und ca. 2-3 Minuten anschwitzen. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Getrocknete Tomaten untermengen.
5
Pasta mit Sauce, Parmesan und Spinat-Mix vermengen. Sofort servieren und mit Walnüssen bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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