Name: Schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 2 Selleriestangen; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 800 g weiße Bohnen aus dem Glas; 750 ml Gemüsebrühe; 150 ml veganer Weißwein; 4 Thymianzweige; Olivenöl zum Anbraten

Schnelle Tomaten-Bohnen-Suppe in Teller serviert

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Selleriestangen
400 g stückige Tomaten aus der Dose
800 g weiße Bohnen aus dem Glas
750 ml Gemüsebrühe
150 ml veganer Weißwein
4 Thymianzweige
Olivenöl zum Anbraten

Beschreibung

Hauptspeise Suppe Tomaten Vegan

Bohnensuppe geht immer. Ganz egal ob es stürmt, schneit oder die Sonne scheint. Denn sie gehört wie Tomatensuppe zu den Suppen, die du an die Jahreszeit anpassen kannst. Diese leichte und schnelle Variante passt mit Weißwein und fruchtigen Tomaten gut in den Sommer. Und in den kalten Monaten? Wenn du Reste vom Sonntagsbraten dazugibst und die Suppe mit Rotwein ablöschst, wird sie blitzschnell winterlicher.

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und zusammen mit Selleriestangen fein würfeln.

Gemüse in einem großen Topf mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Bohnen abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.

Tomaten in den Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken. Thymianzweige zugeben und 10 Minuten kochen lassen. Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Thymianzweige entfernen und Suppe servieren.