Schneller Coffee Cake mit Zimt

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
25 Min.

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Zutaten für
  • 225 ml Öl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 ml Milch
  • 225 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 270 g brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 120 g geschmolzene Butter
Besonderes Zubehör
  • Biskuitbodenform (32 x 24 cm)

Nein, ein Coffee Cake wird nicht mit Kaffee, sondern mit Butter, Mehl und Milch zubereitet – wie ein ganz normaler Rührkuchen eben. Coffee Cake heißt er nur, weil er in Amerika gerne zum Kaffee gegessen wird – nach dem Frühstück, in der Kaffeepause oder beim Nachmittagskaffee.

1
Backofen auf 175 °C vorheizen.
2
Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver und Salz verrühren und unter die Eiermasse heben. Braunen Zucker und Zimt mischen.
3
Hälfte des Teiges in die Backform geben, mit der Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Mit Teig bedecken und mit restlicher Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Butter darübergeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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