Schneller Coffee Cake mit Zimt

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 225 ml Öl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 ml Milch
  • 225 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 270 g brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 120 g geschmolzene Butter
Besonderes Zubehör
  • Rechteckige Backform (ca. 30 x 25 cm)
Sina Herrmann

Sina Herrmann

Sina liebt alles, was warm aus dem Ofen kommt: Apfelkuchen, Zimtschnecken, Scones... Weil eine ausgewogene Ernährung mit Backwaren allein aber schwer möglich ist, darf es zwischendurch auch mal eine Avocado sein - am liebsten pur gelöffelt.

 

Beschreibung

Nein, ein Coffee Cake wird nicht mit Kaffee zubereitet. Sondern mit Butter, Mehl und Milch zubereitet – wie ein ganz normaler Rührkuchen eben. Coffee Cake heißt er nur, weil er in Amerika gerne zum Kaffee gegessen wird – nach dem Frühstück, in der Kaffeepause oder beim Nachmittagskaffee.

Noch mehr Kaffeeklatsch

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 175 °C vorheizen.
2
Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver und Salz verrühren und unter die Eiermasse heben. Braunen Zucker und Zimt mischen.
3
Hälfte des Teiges in die Backform geben, mit der Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Mit Teig bedecken und mit restlicher Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Butter darübergeben. Im heißen Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen. Ggf. nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Vor dem Rausholen Stäbchenprobe machen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Bevor du einen Kuchen aus dem Backofen holst, solltest du immer eine Stäbchenprobe durchführen: Stecke einen Holzspieß mittig in den Kuchen und ziehe in wieder heraus. Klebt noch Teig an dem Stäbchen muss dein Kuchen noch etwas länger backen. Ist das Stäbchen sauber, ist dein Kuchen fertig durchgebacken und du kannst ihn aus dem Backofen holen.

Backen mit...

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