Name: Schoko-Cupcakes für echte Chocoholics
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: für 12 Cupcakes
Ingredients: 3 Esslöffel Kokosöl; 115 g Butter; 100 g Schokolade; 225 g Zucker; 2 Eier; 1 Eigelb; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 90 g Mehl; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Backpulver; 55 g Kakao; 1/2 Teelöffel Salz; 115 g Sour Cream; 1/2 Tasse(n) Kaffee (alternativ heißes Wasser); 115 g Butter; 500 g Zucker; 90 g Kakao; 2 Esslöffel Sour Cream; 3 Esslöffel Milch; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

18 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

3 Esslöffel Kokosöl
115 g Butter
100 g Schokolade
225 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
90 g Mehl
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Backpulver
55 g Kakao
1/2 Teelöffel Salz
115 g Sour Cream
1/2 Tasse(n) Kaffee (alternativ heißes Wasser)

Für das Frosting

115 g Butter
500 g Zucker
90 g Kakao
2 Esslöffel Sour Cream
3 Esslöffel Milch
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Besonderes Zubehör

Muffinform (für 12 Muffins)

Beschreibung

Cupcakes

Außen Schokolade, innen Schokolade, oben Schokolade, unten Schokolade – überall Schokolade! Diese Schokobömbchen trösten über jeden Schmerz hinweg, schmecken aber auch ganz wunderbar, wenn du die großen und kleinen Freuden des Lebens genießen möchtest. Hallo Schokohimmel!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Für die Muffins Kokosöl, Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, auskühlen lassen.

Mehl mit Natron, Backpulver, Kakao und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.

Geschmolzene Schokolade zur Eier-Mischung geben und verrühren. Mehl und Sour Cream abwechselnd unterheben. Nur so lange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Kaffee unterrühren.

Teig in die Muffinform füllen und im heißen Ofen 16-18 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für das Frosting Zucker, Kakao und Salz mischen. Butter schaumig schlagen und Zucker-Kakao-Mischung langsam einrieseln lassen. Milch, Sour Cream und Vanilleextrakt unterrühren, kurz aufschlagen.

Frosting in einen Spritzbeutel geben, auf die Cupcakes spritzen und dekorieren.