Schoko-Quinoa-Tassenkuchen – glutenfrei

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
2 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Kuchen
  • 40 g Quinoa
  • 1 Esslöffel Chia-Samen
  • 15 g Backkakao
  • 1/2 Banane
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Honig
  • 20 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
Für das Topping
  • 4 Mandeln
  • 1 Teelöffel gekochter Quinoa
  • 1/4 Teelöffel Chia-Samen
Besonderes Zubehör
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Quinoa als süßer Kuchen? Klingt komisch, schmeckt aber hervorragend! Mit einer ordentlichen Ladung Kakao, dunkler Schokolade und ein paar Chia-Samen wird aus dem körnigen Pseudogetreide fix ein schokoladiges Tassenvergnügen aus deiner Mikrowelle. Das kannst du dir in deiner Pause guten Gewissens gönnen.

Süße Kuchen aus der Tasse

Zubereitungsschritte

1
Für den Kuchen Quinoa mit warmem Wasser waschen und in einem Topf mit 100 ml Wasser aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und abgedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen.
2
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Brei entsteht. Mit Ei und Honig vermischen. 3 EL Quinoa mit Chia-Samen und Kakao mischen. Bananen-Ei-Mischung unterrühren. Schokolade grob hacken und untermischen.
3
Tasse mit Öl einfetten und zur Hälfte mit Teig füllen. In der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 30 Sekunden garen. 10 Sekunden warten und weitere 15 Sekunden backen. Warten, bis der Kuchen zurück in die Tasse gesunken ist und erneut 15 Sekunden backen.
4
Für das Topping Mandeln hacken, zusammen mit 1 TL Quinoa und Chia-Samen auf dem Kuchen verteilen und warm servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Die genaue Backzeit ist immer von der verwendeten Tasse und deiner Mikrowelle abhängig. Damit dein Kuchen nicht zu trocken wird, lieber zunächst etwas kürzer backen und bei Bedarf erneut wenige Sekunden in der Mikrowelle nachgaren.

Gesunder Naschkram

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