Name: Marquise au chocolat
Prep time: 480 min
Total time: 480 min
Yield: für 8 Personen
Ingredients: 250 g Kuvertüre; 100 g feiner Zucker; 175 g Butter; 4 Eier; 8 Esslöffel Orangenmarmelade; 1 Orange

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

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8 Std.

Niveau

Mittel

Dieses französische Dessert ist ein Traum aus cremiger Schokolade. Zusammen mit fruchtig-herber Orangenmarmelade wird die Marquise unvergesslich.

Zutaten für für 8 Personen

250 g Kuvertüre
100 g feiner Zucker
175 g Butter
4 Eier
8 Esslöffel Orangenmarmelade
1 Orange

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Die Kuvertüre langsam schmelzen. Am leichtesten geht das im Bain Marie Topf (Simmertopf), ansonsten über dem Wasserbad. Abkühlen lassen. Das geht am schnellsten, wenn man Eiswasser in den Bain Marie Topf füllt.

Die Eier trennen. Dann den Zucker und die zimmerwarme Butter unter kräftigem Rühren hinzugeben. Dann die Eigelbe - eins nach dem anderen - untermischen. Die Masse mit dem Schneebesen oder einem Handrührgerät kräftig umrühren, bis die Farbe hellbraun wird.

Das Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen. Das geht einfacher mit einer Prise Salz. Den Eischnee unter die Masse heben.

Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Zum Schluss noch die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Je eine Scheibe der Marquise au chocolat mit Orangenmarmelade und Orangenscheibe garnieren.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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