Name: Scholle aus dem Ofen mit Fenchel und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Fenchelknolle; 1 Handvoll Kirschtomaten; 1 Handvoll Dill; 1/2 rote Chilli; 2 Schollenfilets; 1 Zitrone; 1 Handvoll Petersilie; Olivenöl; Salz, weißer Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

300 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Fenchelknolle
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Handvoll Dill
1/2 rote Chilli
2 Schollenfilets
1 Zitrone
1 Handvoll Petersilie
Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise

Dieses Rezept ist schnell gemacht und ermöglicht dir blitzschnell perfekt gegarten Fisch. Auf einem Bett aus Kartoffeln, Fenchel und Kirschtomaten wandert dein Schollenfilet in den Ofen und erhält durch Zitrone und Dill wunderbar frische Aromen.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen 20 Minuten garen. Backofen anschließend eingeschaltet lassen.

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fenchel in Streifen schneiden.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch und Fenchel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Chilli entkernen und gemeinsam mit dem Dill und der Petersilie fein hacken. Tomaten halbieren. Fenchelmischung gemeinsam mit Chilli, Dill, Petersilie und Tomaten über den Kartoffeln verteilen. 5 Minuten im Backofen garen.

1/2 Zitrone auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Schollenfilets mit der Hautunterseite nach unten auf dem Gemüse verteilen. Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen. Circa 8 Minuten im Ofen backen, bis der Fisch gar ist.