Name: Schwarze Lakritz Eiscreme
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 70 g Lakritzstangen; 180 ml Vollmilch; 180 ml Schlagsahne; 2 Eigelb; 75 g Zucker; 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt; Einige Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe; Eismaschine

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Schwarze Lakritz Eiscreme in schwarzer Eiswaffel

Springlane Kitchen
Emma — Eismaschine mit Kompressor 1,5 l

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50 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten für

70 g Lakritzstangen
180 ml Vollmilch
180 ml Schlagsahne
2 Eigelb
75 g Zucker
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Einige Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe

Besonderes Zubehör

Eismaschine

Der Sommer ist da und mit ihm alle bunten Farben des Regenbogens. Bäume schlagen aus, die Blumen blühen, es gibt bunte Obstsalate und beerige Desserts tagein, tagaus. In deiner Lieblingseisdiele genauso: farbenfrohes, fruchtiges Eis, wohin das Auge blickt! Wie wäre es da zur Abwechslung mit etwas schlichter Eleganz? Mit mattschwarzer Farbe in der Waffel, die süß schmelzend für Abkühlung bei den heißen Temperaturen sorgt? Diese schwarze Lakritz Eiscreme schmeckt nicht nur wahnsinnig lecker, sie sorgt auch zwischen all dem Erdbeer-, Zitronen- und Minzeis für einen optischen Hingucker, vor allem in einer schwarzen Eiswaffel. Das kleine Schwarze ist ja schließlich immer eine gute Wahl.

Lakritz zerstoßen. Mit 120 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen, bis das Lakritz geschmolzen ist.

Während das Lakritz schmilzt, die Milch und die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Wärmezufuhr erhitzen, bis die Mischung zu dampfen beginnt. Nicht zum Kochen bringen!

Die Eigelbe in einer hitzebeständigen Schüssel glattrühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzugeben und alles schaumig rühren. Nach und nach die heiße Milch hinzugießen. Dabei kontinuierlich rühren, um das Ausflocken der Eier zu verhindern.

Mischung erneut in den Topf geben und auf niedrige Flamme stellen. Geschmolzenes Lakritz unterrühren und erwärmen, bis die Mischung eindickt. Ggf. schwarze Lebensmittelfarbe hinzugeben. Zurück in die Schüssel geben und für ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Abgekühlte Mischung in die Eismaschine geben und 60 Minuten gefrieren lassen. Anschließend in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter über Nacht in die Gefriertruhe stellen.

Zutaten
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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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