Name: Pytt i panna – Feierabend auf Schwedisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 3 Portionen
Cuisine: Schweden
Ingredients: 450 g Kartoffeln; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 150 g Räucherspeck; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Eier; 1/3 Bund Dill; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

450 g Kartoffeln
2 Esslöffel Pflanzenöl
150 g Räucherspeck
2 Frühlingszwiebeln
3 Eier
1/3 Bund Dill
Salz, Pfeffer

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptspeise Kartoffeln Schnell & einfach Schweden

1 1/2 Jahre durfte ich in Stockholm meine Zelte aufschlagen – das hat auch kulinarisch Eindruck gemacht. Beim Duft von Kaffee und Zimtschnecken denke ich an mein Lieblingscafé in der Altstadt. Beim Stichwort „Surströmming“ (eine schwedische Fischspezialität aus vergorenem, saurem Hering) erinner ich mich an einen Sommerabend mit viel Überwindung und viel Schnaps zum Nachspülen.

Und wenn ich nicht weiß, was ich abends essen möchte, heize ich die Pfanne an und brate das schwedische Feierabend-Gericht schlechthin: Kleine Würfel aus Kartoffeln, Gemüse, Bratenresten, Blutwurst – was der Kühlschrank gerade hergibt.

Für dich habe ich hier die Einsteiger-Variante mit kleinen Kartoffelwürfeln, Frühstücksspeck und Spiegelei. Geht immer, schmeckt immer.

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen und zusammen mit Speck in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Kartoffeln in das heiße Öl geben, 1-2 Minuten anbraten und mit einem Deckel abdecken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 10-12 Minuten braten. Gelegentlich umrühren.

Dill fein hacken. Kartoffeln mit Salz , Pfeffer und Dill abschmecken. An einigen Stellen etwas zur Seite schieben, um Platz für die Spiegeleier zu machen. Eier in die Kuhlen gleiten lassen, kurz anbraten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Pfanne erneut mit Deckel abdecken. Weitere 3 Minuten garen lassen.