Name: Saftiges Gulasch mit Schweinenacken, Äpfeln und Salzkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Zwiebeln; 1 säuerlicher Apfel (zum Beispiel Boskoop oder Granny Smith); 700 g Schweinenacken; 1 Teelöffel gemahlene Paprika (rosenscharf ); 2 Teelöffel Kümmelsaat; 3 Lorbeerblätter; 150 ml Weißwein; 300 ml Fleischbrühe; 4 Esslöffel Öl; 3 Stiele frischer Thymian; 200 g Kartoffeln; Salz, Pfeffer

Saftiges Gulasch mit Schweinenacken, Äpfeln und Salzkartoffeln

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

90 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Zwiebeln
1 säuerlicher Apfel (zum Beispiel Boskoop oder Granny Smith)
700 g Schweinenacken
1 Teelöffel gemahlene Paprika (rosenscharf )
2 Teelöffel Kümmelsaat
3 Lorbeerblätter
150 ml Weißwein
300 ml Fleischbrühe
4 Esslöffel Öl
3 Stiele frischer Thymian
200 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Äpfel Deutschland Eintopf Hauptspeise Schwein

Schwein gehabt! Das Rezept für würziges Gulasch mit zartem Schweinefleisch, süß-säuerlichen Apfelspalten und reichlich Kümmel sollte eigentlich ein Geheimnis bleiben. Aber weil du’s bist, erfährst du Schritt für Schritt wie das deftige Gericht zubereitet wird.

Zubereitungsschritte

Zwiebeln grob würfeln. Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Schweinefleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, Fleisch herausnehmen. Zwiebeln in restlichem Öl ca. 3-4 Minuten andünsten. Fleisch, Apfelspalten, Paprikapulver, Kümmelsaat und ganzen Lorbeerblättern hinzufügen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 1- 1 ½ Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.

Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gulasch nach der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Salzkartoffeln mit Gulasch auf Teller verteilen und mit gezupften Thymianblättern garnieren.