Name: Sardische Seadas: Teigtaschen mit Honig und Schafskäse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Hartweizengrieß; 300 ml Milch; 2 Esslöffel Butterschmalz; 1 Prise(n) Salz; 300 g Schafskäse; 20 g Hartweizengrieß; 2 Teelöffel Zitronenabrieb; 100 ml Milch; 1 Prise(n) Salz; 3 l Sonnenblumenöl; Honig (nach Belieben)

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

500 g Hartweizengrieß
300 ml Milch
2 Esslöffel Butterschmalz
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung

300 g Schafskäse
20 g Hartweizengrieß
2 Teelöffel Zitronenabrieb
100 ml Milch
1 Prise(n) Salz

Außerdem

3 l Sonnenblumenöl
Honig (nach Belieben)

Beschreibung

Dessert Frittieren Italien Käse & Milchprodukte

In meinem letzen Urlaub auf Sardinien habe ich mein Herz auf der Insel gelassen – die Paradiesstrände, das kristallklare Meer, die warme Sonne, die Kunst und natürlich das leckere Essen. Vor allem eine Süßigkeit hat es in mein Herz geschafft – die Seadas, eine „herzhafte Süßigkeit“.
Der Teig ähnelt einem Pastateig – ohne Eier, aber mit Schmalz. Und als Seadas mit Schafskäse gefüllt und mit Zitrone und Honig verfeinert. Frittiert und noch warm serviert, machen Seadas dich und deinen Gaumen glücklich.

Zubereitungsschritte

Für die Füllung Käse würfeln und mit restlichen Zutaten vermengen. Unter stetigem Rühren so lange erhitzen, bis eine feste Masse entsteht.

Für den Teig alle Zutaten, bis auf die Milch, miteinander vermengen. So viel Milch dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte etwas von der Füllung geben und mit einem zweiten Teigkreis bedecken. Rand mit einer Gabel festdrücken.

Sonnenblumenöl erhitzen und Teigtaschen frittieren, bis sie goldbraun sind.

Honig mit etwas Wasser erwärmen und über die Seadas geben.