Seidentofu mit Edamame und Frühlingszwiebel-Dressing

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für

Für das Dressing

2 1/2 Teelöffel Sojasauce
2 Zweig(e) Koriander
1 Stück Ingwer (2 cm)
1 kleine Frühlingszwiebel
2 Teelöffel Ketjap Manis (süße Sojasauce)
1 Teelöffel Reisessig
1/4 Teelöffel Chiliflocken
1/4 Teelöffel Sesamöl

Für den Tofu

300 g Seidentofu
100 g Edamame
2 Frühlingszwiebeln

Der japanische Seidentofu ist immer noch ein Geheimtipp. Er hat eine weiche Konsistenz und ist sehr cremig. Durch seinen neutralen Geschmack kann er als Basis für verschiedenste Gerichte verwendet werden. Hier wird er mit einem würzigen Frühlingszwiebel-Dressing und süßlich-nussigen Sojabohnen verfeinert.

Auch interessant

7 Tipps wie du Tofu zur Geschmacksbombe machst

20 Tofu-Rezepte, die nicht nur Vegetarier begeistern

Für das Dressing Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken. Ingwer fein reiben. Frühlingszwiebel, Koriander und Ingwer mit den restlichen Dressing-Zutaten mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Edamame 2 Minuten in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Tofu trocken tupfen und vorsichtig in Scheiben schneiden.

Tofu und Edamame auf einem Teller anrichten und Dressing darüber verteilen. Frühlingszwiebeln darüber streuen.