Vorbereiten 10 Min. Zubereiten 150 Min. Niveau Leicht Der selbstgemachte Tomatenketchup wird mit Rhabarber verfeinert und schmeckt – ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker – nicht nur zur Grillsaison einfach lecker. Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s Leg unsere Telefonnummer als Kontakt in deinem Smartphone an. Schicke an diesen Kontakt per WhatsApp eineNachricht mit „Start“ – und los geht‘s! Klicke auf „Kontakt anlegen”. Schicke anschließend eine WhatsApp-Nachricht mit „Start” an diesen Kontakt und los geht’s! Kontakt anlegen Häufige Fragen Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden. Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung Zutaten für für 3 Gläser (à 250 ml) 650 g Rhabarber 230 ml Wasser 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 1 Teelöffel Senfkörner 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 1/2 Teelöffel Pimentkörner 1 Teelöffel Nelken 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel 180 g passierte Tomaten 800 g geschälte Tomaten 2 Knoblauchzehen 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer 100 g brauner Zucker 110 ml Apfelessig 1 1/2 Teelöffel Salz Zubehör Einmachgläser Pürierstab Perfekt zum Dippen Von fruchtig bis rauchig: 19 selbstgemachte Grillsaucen für jeden Geschmack 1 Rhabarber schälen und in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf mit 230 ml Wasser bei mittlerer Stufe erhitzen. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und in eine Schüssel geben. 2 Topf auswischen. Olivenöl darin bei mittlerer Stufe erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln etwa 5 Minuten andünsten. Passierte Tomaten, grob gehackten Knoblauch und Cayennepfeffer hinzufügen. Geschälte Tomaten und Rhabarber unterrühren und mit einem Pürierstab pürieren. Zucker, Apfelessig und Salz dazugeben. 3 Die restlichen Gewürze in ein kleines Mulltuch einschlagen und mit Küchengarn zu einem „Gewürzsäckchen“ zusammenbinden. Gewürzsäckchen in die Tomaten-Rhabarber-Masse geben. Alternativ kann statt des Mulltuchs auch ein großes Tee-Ei verwendet werden. 4 Mischung kurz aufkochen. Anschließend bei geringer Hitze etwa 1 ½ - 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse eine dickflüssige, püreeähnliche Konsistenz gewinnt. 5 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in abgekochte Einmachgläser abfüllen. Der fertige Ketchup hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Monat. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Auch interessant Frühlingsküche: 20 Rezepte mit Rhabarber Roh essen oder kochen? Alles, was du über Rhabarber wissen musst Auflauf oder Kuchen? Rhabarber-Clafoutis! Prickelnde Rhabarber-Bowle mit Erdbeeren Kostenloses Rezeptheft: 27 BBQ-Rezepte Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote. Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigungund anschließend den Download-Link. Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse! Ja, schickt mir das Rezeptheft Ja, Schick es mir Druckansicht Das könnte dich auch interessieren Ketchup selber machen – so funktioniert’s Jetzt lesen Curry-Ketchup Jetzt lesen Balsamico-Ketchup Jetzt lesen Rote-Bete-Ketchup Jetzt lesen Selbstgemachter cremiger Ketchup Jetzt lesen Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Nach oben
