Name: Selleriesalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Stangensellerie; 1 roter Apfel; 1 Birne; 100 g rote Weintrauben; 1 Esslöffel Zitronensaft; 60 g Cashewkerne; 4 Esslöffel Apfelessig; 1 Teelöffel süßer Senf; 6 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Agavendicksaft; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

1 Bund Stangensellerie
1 roter Apfel
1 Birne
100 g rote Weintrauben
1 Esslöffel Zitronensaft
60 g Cashewkerne

Für das Dressing

4 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel süßer Senf
6 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Agavendicksaft
Salz, Pfeffer

Pauline Manaa

Bowl Buddy

Paulines Küchenhelden? Schöne, bauchige Schüsseln, in denen sie für ihr Leben gern gesunde Bowls serviert – am liebsten bunt und vegan. Hübsch angerichtet finden Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Tofu in den verschiedensten Kombinationen zueinander, getoppt mit einem Klecks selbstgemachtem Hummus. Und weil der Schüsselspaß immer zu schnell vorbei ist, muss danach meist noch was Süßes zum Naschen her.

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Salat Schnell & einfach Vegan

Mit voller Vitaminpower in den Feierabend starten? Mit diesem fruchtigen Selleriesalat war es nie einfacher! Der knackige Rohkostmix aus Stangensellerie, Apfel, Birne und roten Weintrauben ist schnell geschnippelt. Dazu ein süß-herbes Dressing: hier landen Öl, Apfelessig, süßer Senf und Agavendicksaft in der Schüssel und sind im Handumdrehen gemixt. Cashewkerne sorgen nicht nur für den Crunch, sondern auch für die Extraportion Protein. So lässt sich der vegane Selleriesalat auch super nach dem Sport essen!

Zubereitungsschritte

Für den Salat Stangensellerie, Apfel, Birne und Weintrauben waschen. Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden. Apfel und Birne in kleine Würfel schneiden und Weintrauben halbieren. Salatzutaten mit Zitronensaft beträufeln und vermengen.

Stangensellerie für Selleriesalat schneiden

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Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

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Für das Dressing Essig, Senf, Öl und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salatzutaten für Selleriesalat mit Schneebesen verrühren

Salat mit gerösteten Cashewkernen vermischen und Dressing darüber träufeln.

Selleriesalat mit Dressing in Schüssel vermengen

Zutaten
Schritte

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