Sellerieschnitzel mit Avocado-Mayo

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Sellerieschnitzel
  • 1 großer Knollensellerie
  • 50 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
  • 100 ml Haferdrink (oder anderer Pflanzendrink)
  • 1 Teelöffel Senf
  • 60 g Panko
  • 40 g Semmelbrösel
  • 50 ml Öl zum Braten
Für die Avocado-Mayo
  • 1 Avocado
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Limette
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
304.8
Kohlenhydrate
20.7g
Fett
19.6g
Eiweiß
5.9g
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Im Knuspermantel schmeckt alles besser, da sind sich Fleischliebhaber und Veggie-Fans einig! Darum wird heute statt Schwein oder Kalb kurzerhand eine tolle Knolle in Panade gewälzt. Es gibt Sellerieschnitzel! Und wenn das Wort „Schnitzel“ fällt, ist die Freude an der Pfanne immer groß. Während die Knusperscheiben goldbraun braten, ist die vegane Avocado-Mayo im Handumdrehen bereit zum Dippen.

Extra Tipp

Sellerie ist nicht so deins? Dann probier’s doch mal mit einem Veggie-Kohlrabi-Schnitzel oder knusprigem Tofu-Schnitzel!

Zubereitungsschritte

1
Für die Sellerieschnitzel Sellerieknolle schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass alle Scheiben bedeckt sind. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Springlane
Messerset — 5-tlg.
2
Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen. Hafermilch mit Senf in einem tiefen Teller verrühren. Panko und Semmelbrösel auf einem weiteren Teller mischen.
3
Selleriescheiben gründlich trockentupfen. Dann nacheinander erst in Mehl wenden, dann in Haferdrink-Senf-Mischung tauchen und mit Panko ummanteln.
Sellerieschnitzel panieren
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Sellerieschnitzel von beiden Seiten ca. 5 Minuten bei mittlerer Hintze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Sellerieschnitzel in Pfanne braten
TimMälzer
Tims Edelstahl Bratpfanne, beschichtet 28 cm
5
Für die Avocado-Mayo Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch auslösen. In einem Mixbehälter mit Olivenöl und Limettensaft cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado pürieren
Springlane
Sam — Stabmixer
6
Sellerieschnitzel mit Avocado-Mayo servieren. Aus einer Knolle erhältst du ca. 8 größere und kleinere Schnitzel.
  • Zutaten
  • Schritte

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Avocado pürieren

Sellerieschnitzel mit Avocado-Mayo auf Teller serviert

TimMälzer
Tims Edelstahl Bratpfanne, beschichtet 28 cm

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