Name: Senf-Dill-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 3 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Mehl; 200 ml Sahne; 400 ml Gemüsebrühe; 3 Esslöffel Senf (mittelscharf); 1 Esslöffel süßer Senf; 2 Prise(n) Zucker; Salz, weißer Pfeffer; 1/2 Bund Dill

Senf-Dill-Sauce in einer Sauciere mit Kartoffeln auf Teller

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Senf-Dill-Sauce

3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
200 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
3 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel süßer Senf
2 Prise(n) Zucker
Salz, weißer Pfeffer
1/2 Bund Dill

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Sauce Schnell & einfach Vegetarisch

Alles Quatsch mit Sauce? Ne, alles Lecker mit Sauce! Mal ganz im Ernst – was wäre dein Fisch, Steak oder deine Portion Kartoffeln ohne einen großzügigen Klecks Senf-Dill-Sauce? Schließlich bestimmen Saucen unsere Küche und machen so manches fade, trockene Gericht zu einem Geschmacks-Highlight. Aber lass doch mal die Finger von Convenience-Produkten. Ob Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise, eine kräftige BBQ-Sauce oder eben cremige Senf-Dill-Sauce – sie haben eins gemeinsam: Selbst gemacht schmecken sie viel besser und sind zudem ganz einfach und schnell zubereitet.

Unser Tipp

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Zubereitungsschritte

Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unterrühren. Gemüsebrühe erwärmen und nach und nach bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren dazugeben und alles glattrühren. Sahne unterrühren und Sauce 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Sauce mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill von den Stielen zupfen, fein hacken und unterrühren.