Name: Senfsauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Mehl; 200 ml Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 4 Esslöffel Senf; 1/2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Prise(n) Zucker; Salz, Pfeffer; Optional: etwas Petersilie oder Dill

Senfsauce auf hellem Fischfilet angerichtet, serviert auf einem dunklen Teller

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Senfsauce

3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
4 Esslöffel Senf
1/2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Prise(n) Zucker
Salz, Pfeffer
Optional: etwas Petersilie oder Dill

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Beilage Deutschland Sauce Schnell & einfach Vegetarisch

Die beste Sauce zu hellem Fisch und wachsweichen Eiern mit Kartoffeln? Ganz klar: Senfsauce! Egal ob für Senfeier oder andere Klassiker der Deutschen Küche – mit einer guten, selbstgemachten Senfsauce machst du eigentlich nie etwas verkehrt. Eine schnelle Mehlschwitze, aufgegossen mit etwas Sahne und abgeschmeckt mit Senf und ein paar Gewürzen. Fertig ist die cremigste Senfsauce, die je auf deinem Teller gelandet ist. Also ab mit dir in die Küche und probier sie aus!

Extra Tipp

Du kannst deine Senfsauce auch mit etwas grobkörnigem oder süßem Senf verfeinern. Am besten schmeckt klassische Senfsauce zu Fisch, Eiern und Kartoffeln.

Zubereitungsschritte

Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unterrühren. Gemüsebrühe erwärmen und nach und nach bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren dazugeben und alles glattrühren. Sahne unterrühren und Sauce 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Sauce mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Petersilie oder Dill von den Stielen zupfen, fein hacken und unterrühren.