Name: Süße Teigröllchen aus dem Süden: Sizilianische Cannoli
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: für 24 Cannoli
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Mehl; 30 g Puderzucker; 50 g Schmalz; 1 Ei; 1 Teelöffel Instant Kaffee; 30 ml Marsala; 1 Teelöffel Zimt; 30 ml Weißweinessig; Pflanzenöl; 10 g Kakaopulver; 1 Prise(n) Salz; 750 g Ricotta; 300 g Zucker; 80 g Schokoladentröpfchen; 24 Cocktailkirschen

Vorbereiten

180 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
30 g Puderzucker
50 g Schmalz
1 Ei
1 Teelöffel Instant Kaffee
30 ml Marsala
1 Teelöffel Zimt
30 ml Weißweinessig
Pflanzenöl
10 g Kakaopulver
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung

750 g Ricotta
300 g Zucker
80 g Schokoladentröpfchen
24 Cocktailkirschen

Besonderes Zubehör

Schaumrollen
Spritzbeutel

Beschreibung

Frittieren Gebäck Italien

So süß und unwiderstehlich! Und jetzt, nach deinem letzten Urlaub auf Sizilien musst du ständig an sie denken und kannst einfach nicht mehr ohne? Das musst du auch nicht! Denn du kannst dir die frittierten Teigröllchen mit der süßen Ricotta-Füllung einfach nach Hause holen. Und deinem Gaumen gaaanz viel Amore schenken!

Zubereitungsschritte

Ricotta auf einem Sieb abtropfen lassen, kaltstellen.

Für den Teig Mehl und Puderzucker sieben und mit Salz, Zimt, Kakaopulver und Kaffeepulver mischen. Schmalz und Ei unterrühren.

Weißweinessig und Marsala mischen und so viel zum Teig geben, bis er leicht feucht ist. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Für die Füllung Ricotta mit Zucker verrühren und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1-2 mm dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von ca. 9 cm ausstechen und einzeln um die Schaumrollen wickeln. Die beiden gegenüberliegenden Enden mit Eiweiß bepinseln und übereinanderschlagen, fest andrücken.

In einem Topf Öl auf 170 °C erhitzen und Teigrollen einzeln ca. 30 Sekunden frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Ricottacreme durch ein Sieb streichen. Schokoladentröpchen dazugeben und in einen Spritzbeutel füllen.

Cannoli von den Schaumrollen ziehen, mit der Ricottacreme füllen und vor dem Servieren mit Puderzucker und Cocktailkirschen dekorieren.