Name: Smashed Cheeseburger
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: USA
Ingredients: 360 g Rinderhack; 4 Scheiben Chester-Sandwich-Käse; 2 Burger-Brötchen (Buns); 4 Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 30 g Mayonnaise; 10 ml Sonnenblumenöl; 30 g Butter

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Burger

360 g Rinderhack
4 Scheiben Chester-Sandwich-Käse
2 Burger Buns
4 Gewürzgurken
1 Zwiebel
30 g Mayonnaise
10 ml Sonnenblumenöl
30 g Butter

Besonderes Zubehör

Gasgrill
Griddle Plate

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

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Du liebst einen guten Burger und möchtest mal etwas Neues am heimischen Herd oder Grill ausprobieren? Dann sind Smashed Burger genau das Richtige für dich. In den USA ein absoluter Trend, kommen die zerdrückten Burger-Patties auch langsam zu uns. Das schöne daran ist der Geschmack. Die Burger Patties werden mit sanfter Gewalt auf den Pfannenboden gedrückt, um eine maximale Röstung zu erreichen. So sind die dünnen Patties eine echte Geschmacksbombe.

Allen, die nicht unbedingt in ein 200-Gramm-Patty beißen möchten, eröffnet diese Zubereitungsart neue Welten. Belegen kannst du deinen Burger weiterhin wie du möchtest. Wir starten mit einem klassischen Cheesburger ohne viele Zutaten, um den Geschmack der Smashed Burger hervorzuheben.

Wenn du dein Burger-Wissen erweitern möchtest, schau doch mal in diese Guides rein. Dort findest du alles, was du über Burger (und gutes Hack für dein Patty) wissen musst.

„Voll durchgedreht!“ – So machst du Hackfleisch selbst

Der große Guide: So baust du Burger Patties zum Niederknien!

Voll aufgegangen – So backst du die besten Burger Buns zu Hause

Zubereitungsschritte

Gurken längs in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Grill auf maximale Hitze aufheizen. Burger Buns halbieren, Butter auf die Hälften streichen und mit mit der Schnittfläche nach unter für 30 Sekunden angrillen.

Aus dem Hackfleisch gleichgroße Kugeln formen. Die Hälfte der Hackbällchen mit einem Schuss Öl auf die Gussplatte legen und mit einem Pfannenwender platt drücken, ggf. einen zweiten Pfannenwender oder die Hand benutzen, damit die Patties richtig platt werden.

Nach 40 Sekunden wenden und jeweils 1 Scheibe Käse auf die Patties legen.

Nach 30 Sekunden Patties übereinander legen, aus der Pfanne heben und die zweite Portion zubereiten.

Brötchenhälften mit Mayonnaise bestreichen und Gurken auf die untere Hälfte geben.

Patties mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Gurken setzten, mit Zwiebeln bedecken und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.