Name: Smashed Potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Bund Rosmarin; 1/2 Bund Thymian; Salz, Pfeffer; 200 g Sojajoghurt; 1/2 Zitrone; 1 Teelöffel Agavendicksaft; 1/4 Bund Dill; Salz, Pfeffer

Smashed Potatoes mit Kräuter-Joghurt-Dip auf Backblech serviert

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Kartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Bund Rosmarin
1/2 Bund Thymian
Salz, Pfeffer

Für den Kräuter-Joghurt-Dip

200 g Sojajoghurt
1/2 Zitrone
1 Teelöffel Agavendicksaft
1/4 Bund Dill
Salz, Pfeffer

Laura Bensch

Herzblut-Foodlover

Bei Laura kommt Soulfood auf den Tisch, denn sie ist ein absoluter Herzblut-Foodlover. Ihre Rezeptpalette hat viele Facetten – mal kocht sie vegetarische Pasta, mal veganes Curry, aber auch ein deftiges Stück Fleisch darf es sein. Ihr Herz schlägt besonders fürs Backen, weshalb ein Stück schokoladiger Brownie oder ein cremiger Käsekuchen immer in ihrer Küche zu finden sind.

Beschreibung

Food-Trend Kartoffeln Vegan Vegetarisch

Smashed Potatoes – der heiße Kartoffel-Trend aus dem Ofen! Hier werden Stampfkartoffeln ganz neu interpretiert: Jede einzelne gekochte Kartoffel wird auf dem Blech zerdrückt. Im Ofen bekommen sie dann eine knusprige Schale verpasst. Mit ins Ofenrohr dürfen Rosmarin und Thymian – so duftet es in der Küche wie in der Provence. Ein cremiger, veganer Kräuter-Joghurt-Dip kommt gerne zusammen mit dem Food Trend Smashed Potatoes auf deinen Teller. Du bist ein wahrer Trendsetter? Dann zerdrück deine Kartoffeln – worauf wartest du noch?

Zubereitungsschritte

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garkochen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen.

Kartoffeln abgießen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und mit einem Glas oder Topf plattdrücken. Olivenöl und Kräuter darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Smashed Potatoes im heißen Ofen backen, nach 20 Minuten wenden und für weitere 10 Minuten knusprig backen.

Für den Dip Dill fein hacken. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Sojajoghurt mit Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Dill und Zitronenabrieb unter den Dip heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiße Smashed Potatoes mit Dip servieren.