Name: Smoothie Bowl mit goldener Kiwi und Granola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 1 Banane (möglichst reif); 4 Zespri™ SunGold™ Kiwis; 500 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch); 1 Teelöffel Agavendicksaft; 20 g Mandeln; 20 g Pistazien; 10 g Sonnenblumenkerne; 25 g Haferflocken; 1 Esslöffel Kokosöl; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1/4 Teelöffel Zimt; 50 g Cashewkerne; 1 Esslöffel Ahornsirup; 2 Esslöffel gepuffter Quinoa; 1 Zespri™ SunGold™ Kiwi

Smoothie Bowl mit goldener Kiwi und Granola in Schüssel

Vorbereiten

20 Min.

Ruhen

120 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Smoothie

50 g Cashewkerne
1 Banane (möglichst reif)
4 Zespri™ SunGold™ Kiwi
500 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
1 Teelöffel Agavendicksaft

Für das Granola

20 g Mandeln
20 g Pistazien
10 g Sonnenblumenkerne
25 g Haferflocken
1 Esslöffel Kokosöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1/4 Teelöffel Zimt

Zum Garnieren

50 g Cashewkerne
1 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel gepuffter Quinoa
1 Zespri™ SunGold™ Kiwi

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Frühstück & Brunch Obst Schnell & einfach Shakes & Smoothies Vegan

Smoothie schlürfen war gestern. Ab heute wird gelöffelt! Denn diese fröhliche Smoothie Bowl mit goldener Kiwi lässt Frühstücksherzen höherschlagen. Füll den gelben Smoothie aus gefrorenen Zespri™ SunGold™ Kiwis, Banane, Mandelmilch und Cashewkernen in Schüsseln statt ins Glas. Dann fehlt nur noch ein gesundes Topping für deine fruchtige Bowl. Selbstgemachtes Granola, geröstete Cashewkerne und Quinoa kommen da gerade Recht. Für die Extraportion Vitamine sorgen süß-saftige Scheiben der goldenen Kiwi, die Morgenmuffel und Frühaufsteher am Morgen zum Strahlen bringen.

Extra Tipp

Wenns mal schneller gehen muss, kannst du deine Bowl auch ohne Vorbereitung zubereiten: Dazu Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen, während du dein Granola zubereitest. Statt gefrorener Früchte verwendest du sie frisch – die Smoothie-Basis für deine Bowl wird dann nur etwas weniger fest. Mach doch einfach die doppelte Menge Granola und bewahre es in einem luftdichten Glas auf. Die perfekte Vorbereitung für das gesunde Frühstück der nächsten Tage.

Zubereitungsschritte

Am Vortag: Für den Smoothie Cashewkerne mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. Banane und Kiwis schälen, klein schneiden und einfrieren.

Am Vortag: Für das Granola Backofen auf 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kokosöl schmelzen und zusammen mit allen anderen Zutaten verrühren. Gleichmäßig auf einer Hälfte des Backblechs verteilen. Zum Garnieren Cashewkerne mit Ahornsirup vermengen und auf der anderen Hälfte des Backblechs verteilen. Alles im heißen Ofen backen, Cashewkerne nach ca. 10 Minuten, wenn sie goldgelb gebräunt sind, herausnehmen. Granola ca. 5 Minuten weiterbacken und im Anschluss ebenfalls auskühlen lassen.

Für den Smoothie Cashewkerne abgießen und zusammen mit gefrorener Banane und Kiwi sowie restlichen Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einem cremigen Smoothie pürieren.

Zum Garnieren Kiwis in Scheiben schneiden. Smoothie auf Schüsseln verteilen und mit Kiwischeiben, Granola, gebackenen Cashewkernen und gepufftem Quinoa garnieren.