Name: ‚Beerenstark‘: Snack-Riegel mit Goji Beeren und getrockneten Kirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 12 Riegel
Ingredients: 100 g Mandeln; 50 g Walnüsse; 100 g getrocknete Gojibeeren; 40 g Datteln (entsteint); 1/8 Teelöffel Zimt; 125 g getrocknete Kirschen; 2 Esslöffel zerstoßene Kakaobohnen; 1 Teelöffel Vanillextrakt (optional)

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Snack-Riegel mit Goji Beeren und getrockneten Kirschen

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten für

100 g Mandeln
50 g Walnüsse
100 g getrocknete Gojibeeren
40 g Datteln (entsteint)
1/8 Teelöffel Zimt
125 g getrocknete Kirschen
2 Esslöffel zerstoßene Kakaobohnen
1 Teelöffel Vanillextrakt (optional)

Für diesen Riegel gibt es beerige Unterstützung: Getrocknete Kirschen und Goji Beeren tun sich zusammen und machen den schnittigen Happen rot und fruchtig. Beide verleihen diesem energiegeladenen Riegel eine besondere Süße und ihr beeriges Aroma. Zusammen mit Mandeln und Walnüssen wird dieser Snack zum nahrhaften Energielieferanten für unterwegs. Dazu ist er selbstgemacht und schmeckt einfach ‚beerenstark‘.

Noch mehr Power? Diese 8 knusprigen Energieriegel laden deine Kraftreserven schnell wieder auf.

Mandeln und Walnüsse im Food Processor grob mixen. Gojibeeren, Datteln Vanilleextrakt und Zimt zugeben. Weiter mixen, bis die Masse beginnt Klumpen zu bilden.

Getrocknete Kirschen und Kakaobohnen zugeben und kurz weitermixen, sodass sich alles verbindet, aber ein paar Stückchen erhalten bleiben.

1 Lage Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten, Masse darauf verteilen, zu einem Rechteck formen und leicht plattdrücken. Ein zweites Backpapier darüberlegen und die Masse mit einem Nudelholz zwischen den Papieren 2 cm dick ausrollen. In 8 gleichgroße Riegel schneiden.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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