Name: Spaghetti alla puttanesca
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 10 g glatte Petersilie; 5 g frischer Oregano; 50 g schwarze Oliven; 2 Esslöffel Kapern; 20 g Sardellenfilets; 1/2 Chilischote; 400 g gehackte Tomaten; 100 g Rucola; 25 g Parmesan; Salz, roter Pfeffer

Spaghetti alla Puttanesca auf einem Teller angerichtet

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Spaghetti
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
10 g glatte Petersilie
5 g frischer Oregano
50 g schwarze Oliven
2 Esslöffel Kapern
20 g Sardellenfilets
1/2 Chilischote
400 g gehackte Tomaten
100 g Rucola
25 g Parmesan
Salz, roter Pfeffer

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Hauptspeise Pasta Schnell & einfach

Spaghetti alla puttanesca stammen aus dem Süden Italiens und sind eine echt würzige Angelegenheit. Pastahunger? Dann schwenk zuerst die Spaghetti in einer leicht scharfen Tomatensauce und servier sie mit frischem Knoblauch, salzigen Sardellen und Kapern sowie aromatischen Oliven. Chili, Oregano, Petersilie und Parmesan übernehmen danach den Feinschliff.

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Zubereitungsschritte

Nudeln in kochendes Salzwasser geben und in 7-10 Minuten bissfest garen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Oregano und Rucola waschen und fein hacken. Oliven in kleine Stücke oder Ringe schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Sardellenfilets ebenfalls fein hacken.

In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch ca. 1 Minute anbraten. Sardellen hinzugeben und anschwitzen, bis sie zerfallen. Gehackte Tomaten und Chili dazugeben. Aufkochen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zuletzt Petersilie, Oliven, Kapern, Oregano und roten Pfeffer dazugeben. Gut verrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti dazugeben, alles miteinander verrühren und 1 Minute weiterköcheln lassen. Rucola in die Pfanne geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Zutaten
Schritte

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