Spaghetti Cacio e Pepe – der Klassiker aus bella italia

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutate

  • 400 g Spaghetti
  • 200 g Pecorino
  • Pfeffer (grob gemahlen)
Rafik Halabi

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Dieser Klassiker aus Italien ist ein echter Allrounder und dabei so simpel wie Wasser erhitzen. „Cacio e Pepe“ bedeutet übersetzt „Käse und Pfeffer“. Diese zwei Zutaten kombiniert mit Spaghetti sind der Pastahimmel auf Erden. Wie aber bei jedem Gericht mit wenigen Zutaten, ist deren Qualität besonders entscheidend. Achte bei deinem Einkauf also auf qualitativ hochwertigen Pecorino und mahle den Pfeffer frisch auf die Pasta.

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Zubereitungsschritte

1
Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Pecorino reiben. 2 Kellen heißes Nudelwasser in eine Schüssel geben und mit 2/3 des Pecorino vermengen.
2
Spaghetti abgießen und direkt mit der Käse-Nudelwasser-Mischung vermengen. Restlichen Pecorino untermischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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