Name: Spaghetti Carbonara mit Sahne
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 70 g Speckwürfel; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 80 g Pecorino; 200 ml Schlagsahne; 2 Eier (möglichst frisch); 1 Prise(n) Muskat; Salz, Pfeffer; 200 g Spaghetti; 4 Zweig(e) Petersilie; 1/2 unbehandelte Zitrone

Spaghetti Carbonara mit Sahne in einem tiefen Teller angerichtet und mit Petersilie bestreut.

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

70 g Speckwürfel
1 Esslöffel Pflanzenöl
80 g Pecorino
200 ml Schlagsahne
2 Eier (möglichst frisch)
1 Prise(n) Muskat
Salz, Pfeffer
200 g Spaghetti
4 Zweig(e) Petersilie
1/2 unbehandelte Zitrone

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Feierabend Hauptspeise Italien Nudeln Schnell & einfach

Spaghetti Carbonara mit Sahne?! Ja, es ist nicht das traditionelle, italienische Rezept. Aber ganz ehrlich, manchmal brauche ich eine gute Portion Soulfood und ein kräftiger Schuss Sahne hilft da immer. Gerade nach einem stressigen Tag ist dieses Rezept ein perfektes Feierabendgericht. Die Spaghetti sind schnell gekocht, der Speck knusprig gebraten und mit Eiern, Parmesan und Sahne zu einer einfachen Sauce verrührt. Und weil es so simpel ist, hast du mehr Zeit zum Genießen. Achte nur darauf, dass du die Spaghetti Carbonara mit Sahne in der Pfanne nicht zu heiß erhitzt, denn sonst fängt das Ei an zu stocken. Aber ich bin mir sicher, das schaffst du locker – guten Appetit!

Extra Tipp

Du kannst auch zwei Esslöffel Nudelwasser mit unter die Carbonara mischen, dann verbinden sich Nudeln und Sauce besser.

Unser Tipp

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Zubereitungsschritte

Speckwürfel in einer Pfanne im Öl knusprig auslassen, Hitze reduzieren und Speck in der Pfanne warm halten.

Pecorino fein reiben und die Hälfte davon beiseitelegen. Restlichen Käse mit Sahne, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen.

Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

Währenddessen Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitronenschale abreiben. Speck in der Pfanne bei geringer Hitze erwärmen.

Spaghetti abgießen und tropfnass in die Speckpfanne geben und mit Ei-Sahne-Mischung übergießen. Bei geringer Hitze erwärmen und verrühren, bis die Sauce cremig wird. Dabei nicht zu stark erhitzen, damit das Ei nicht stockt und die Sauce nicht gerinnt.

Pasta vom Herd nehmen, Hälfte der Petersilie unterrühren und mit ein paar Tropen Zitronensaft abschmecken. Carbonara auf Tellern anrichten, mit restlichem Käse, restlicher Petersilie und Zitronenabrieb garnieren und sofort servieren.