Spaghetti mit Tofu-Bolognese

Spaghetti mit Tofu-Bolognese
Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
40 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Paprikapulver
  • 250 g Tofu
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 200 g Möhren
  • 100 g Knollensellerie
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie (optional)

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
749.8
Kohlenhydrate
113g
Fett
16g
Eiweiß
32.2g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Was gibt es Besseres als eine richtig gute Tofu-Bolognese, die Spaghetti und Lasagne auf das nächste Level bringt? Ich bin mir sicher, jeder Nudel-Liebhaber stimmt mir zu: Eine würzige Bolognese lässt das Pasta-Herz einfach höher schlagen. Zwar sind Zitronen-Penne mit Pecorino und Tagliatelle mit Tomaten-Sahne-Sauce immer noch hoch im Kurs, aber die Nummer 1 ist und bleibt die Tofu-Bolognese, die sich großzügig auf meinen selbstgemachten Spaghetti ausbreitet. Feierabend-Schmaus oder Meal-Prep? Du entscheidest, wann du deine aromatische Lieblings-Pasta genießt!

Tofu-tastische Rezepte

Zubereitungsschritte

1
In einer Schüssel Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen.
2
Um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu pressen, diesen zwischen Küchenpapier legen und das Papier ca. 10 Minuten lang beschweren. Anschließend den Tofu in die Schüssel mit der Gewürzmischung bröseln und gut vermischen.
3
Die gewürzten Tofubrösel in einer Pfanne ca. 10 Minuten scharf anbraten. Währenddessen reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spaghetti zubereiten.
4
Zwiebeln und Sellerie würfeln, Knoblauch fein hacken und Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl in einer weiteren Pfanne glasig braten. Möhren und Sellerie dazugeben.
5
Gestückelte Tomaten hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen mit Oregano sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Tofubrösel in die Tomatensauce einrühren.
7
Spaghetti auf 2 Teller verteilen und mit der Tofu-Bolognese und etwas gehackter Petersilie servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Spaghetti mit Tofu-Bolognese

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