Spaghetti mit Tofu-Bolognese

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
40 Min.
Niveau
Leicht
Statt Hackfleisch kommen in diese Bolognese gewürzte Tofubrösel und machen auch die vegetarische Variante des italienischen Nudelgerichts zum Seelenfutter schlechthin.

Zutaten

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Paprikapulver
  • 250 g Tofu
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
Susanne van Eldik

Susanne van Eldik

Kartoffelkönigin

Susanne kocht am liebsten zusammen mit ihren Freunden. Wichtigste Zutaten: eine Portion Spaß, frisches Gemüse und eine Prise Improvisation. Bei Springlane plaudert sie gern mal mit ihren Kollegen über Feinkost und ausgefallene Käsesorten.

Beschreibung

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Zubereitungsschritte

1
Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Sojasauce, 1 EL Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauch- und Paprikapulver vermischen.
2
Um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu pressen, diesen zwischen Küchenpapier legen und das Papier ca. 10 Minuten lang beschweren. Anschließend den Tofu in die Schüssel mit der Gewürzmischung bröseln und gut vermischen.
3
Die gewürzten Tofubrösel auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 40 Minuten im Ofen rösten. Währenddessen reichlich gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
4
Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen. Letztere würfeln, den Knoblauch fein hacken. Beides mit dem restlichen Olivenöl in einer Pfanne glasig braten.
5
Gestückelte Tomaten hinzufügen und mit Oregano sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Tofubrösel in die Tomatensauce einrühren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.
7
Spaghetti auf 2 Teller verteilen und mit der Tofu-Bolognese servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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