Name: Spaghetti Napoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 Teelöffel brauner Zucker; 1 Dose Pflaumentomaten; 1 Esslöffel Basilikum; 1 Esslöffel Thymian; Salz, Pfeffer; geriebener, vegetarischer Hartkäse

Spaghetti Napoli mit Parmesan und Basilikum auf einem dunklen Teller

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Spaghetti
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Dose Pflaumentomaten
1 Esslöffel Basilikum
1 Esslöffel Thymian
Salz, Pfeffer
geriebener, vegetarischer Hartkäse

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Hauptspeise Nudeln Pasta Vegetarisch

Spaghetti Napoli sind so viel mehr als nur Nudeln mit Tomatensauce! Das Geheimnis? Auf den Punkt gekochte Pasta, der genau richtige Hauch italienische Gewürze und gute Dosentomaten. Eingekocht entfalten alle Zutaten zusammen ihr unvergleichliches Aroma. Das Highlight ist eine klitzekleine Prise brauner Zucker. Der unterstützt deine Spaghetti Napoli mit leicht karamelliger Note.

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Unser Tipp

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Zubereitungsschritte

Nudeln in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen. Wasser abgießen, dabei 60 ml Kochwasser aufbewahren.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und beides darin ca. 1 Minute anbraten. Braunen Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.

Mit Dosentomaten und Pastawasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einreduzieren lassen. Im Anschluss mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian abschmecken.

Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen. Mit frischem Basilikum und geriebenem Hartkäse servieren.