Veggie-Spaghetti mit "Fleischbällchen"

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für

Für die Veggie-Bällchen

400 g Cannellini Bohnen
6 eingelegte Paprika
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
50 g Paniermehl
1 Bund glatte Petersilie
1 Prise(n) Oregano
Salz, Pfeffer
Butter zum Einfetten

Für die Pasta

700 ml Tomatensauce
500 g Spaghetti
80 g Parmesan

Besonderes Zubehör

Streng genommen sind die Spaghetti von eh und je her veggie unterwegs. Was die ganze Familienbande hier fleischlos glücklich macht, sind vegetarische Fleischbällchen, die zwischen Pasta und Tomatensauce kullern. An die Gabel, fertig, los!

Auch interessant

20 vegetarische Grillideen – ohne Fleisch und ohne Fisch

Was gibt´s zu essen? 25 Ideen für deinen Feierabend-Schmaus

20 Tofu-Rezepte, die nicht nur Vegetarier begeistern

Hungrige Familienbande: 25 Rezepte für Klein und Groß

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.

Für die Veggie-Bällchen Bohnen abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eingelegte Paprika grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob reiben. Knoblauch fein hacken.

Petersilie fein hacken und mit restlichen Zutaten für die Veggie-Bällchen in einen Mixer füllen. Grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hände mit Wasser befeuchten. Pürierte Masse portionieren und zu kleinen Bällchen rollen. In der Auflaufform verteilen und im heißen Ofen 15-20 Minuten backen.

Für die Pasta Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Tomatensauce erhitzen. Parmesan reiben. Pasta und Sauce mit gebackenen Veggie-Bällchen in der Auflaufform vermengen und mit Parmesan bestreuen.