Veggie-Spaghetti mit „Fleischbällchen“

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Veggie-Bällchen
  • 400 g Cannellini Bohnen
  • 6 eingelegte Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 50 g Paniermehl
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Prise(n) Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • Butter zum Einfetten
Für die Pasta
Besonderes Zubehör
Tanja Silber

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Streng genommen sind die Spaghetti von eh und je her veggie unterwegs. Was die ganze Familienbande hier fleischlos glücklich macht, sind vegetarische Fleischbällchen, die zwischen Pasta und Tomatensauce kullern. An die Gabel, fertig, los!

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.
2
Für die Veggie-Bällchen Bohnen abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eingelegte Paprika grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob reiben. Knoblauch fein hacken.
3
Petersilie fein hacken und mit restlichen Zutaten für die Veggie-Bällchen in einen Mixer füllen. Grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Hände mit Wasser befeuchten. Pürierte Masse portionieren und zu kleinen Bällchen rollen. In der Auflaufform verteilen und im heißen Ofen 15-20 Minuten backen.
5
Für die Pasta Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Tomatensauce erhitzen. Parmesan reiben. Pasta und Sauce mit gebackenen Veggie-Bällchen in der Auflaufform vermengen und mit Parmesan bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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