Name: Veggie-Spaghetti mit „Fleischbällchen“
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Cannellini Bohnen; 6 eingelegte Paprika; 1/2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; 50 g Paniermehl; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Prise(n) Oregano; Salz, Pfeffer; Butter zum Einfetten; 700 ml Tomatensauce; 500 g Spaghetti; 80 g Parmesan

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Veggie-Bällchen

400 g Cannellini Bohnen
6 eingelegte Paprika
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
50 g Paniermehl
1 Bund glatte Petersilie
1 Prise(n) Oregano
Salz, Pfeffer
Butter zum Einfetten

Für die Pasta

700 ml Tomatensauce
500 g Spaghetti
80 g Parmesan

Besonderes Zubehör

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Kinder Pasta Vegetarisch

Streng genommen sind die Spaghetti von eh und je her veggie unterwegs. Was die ganze Familienbande hier fleischlos glücklich macht, sind vegetarische Fleischbällchen, die zwischen Pasta und Tomatensauce kullern. An die Gabel, fertig, los!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.

Für die Veggie-Bällchen Bohnen abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eingelegte Paprika grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob reiben. Knoblauch fein hacken.

Petersilie fein hacken und mit restlichen Zutaten für die Veggie-Bällchen in einen Mixer füllen. Grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hände mit Wasser befeuchten. Pürierte Masse portionieren und zu kleinen Bällchen rollen. In der Auflaufform verteilen und im heißen Ofen 15-20 Minuten backen.

Für die Pasta Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Tomatensauce erhitzen. Parmesan reiben. Pasta und Sauce mit gebackenen Veggie-Bällchen in der Auflaufform vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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