Name: Spanische Paella mit zartem Hähnchenfleisch und Muscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: für 8 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 450 g Hähnchenschlegel; 1 Zwiebel; 6 Knoblauchzehen; 350 g Arborio Reis; 450 g Shrimps; 450 g Miesmuscheln; 1 l Hühnerbrühe; 1 Esslöffel Sriracha (oder Tabasco); 2 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Safran; Salz, Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 1 Zitrone

Paella mit Hähnchenfleisch, Shrimps und Muscheln in einer dunklen Pfanne

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
450 g Hähnchenschlegel
1 Zwiebel
6 Knoblauchzehen
350 g Arborio Reis
450 g Shrimps
450 g Miesmuscheln
1 l Hühnerbrühe
1 Esslöffel Sriracha (oder Tabasco)
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Safran
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Zitrone

Besonderes Zubehör

Gusseisen Bratpfanne

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Reis & Getreide Spanien

Reis, Safran und Olivenöl – das ist die Pflicht für eine echte spanische Paella. Die Kür sieht in jeder Region ein wenig anders aus. Mal dürfen zartes Kaninchen- und Schweinefleisch in die Pfanne. Dazu Bohnen und Schnecken. Mal gehören Aal, Calamari und Kaisergarnelen unbedingt dazu. Wir bieten dir quasi das Einsteigerrezept mit ein bisschen weniger Exotik, dafür mit gaaanz viel Geschmack an: Duftender Safranreis, Hähnchenfleisch, Miesmuscheln und Garnelen – Zitronenspalten dazu und genießen!

Doch egal, ob Einsteigerrezept oder einheimisches Grundrezept, eine gusseiserne Pfanne ist ein absolutes Must-have für spanische Paella. Erst durch das Material erhalten Reis, Fleisch und Meeresfrüchte die aromatischen Röststoffe, die wir aus dem Urlaub kennen und lieben.

Unser Tipp

Back besser mit Gusseisen

Die Gusseisen Bratpfanne fördert die Aromenentwicklung deiner Speisen – auf dem Herd und im Ofen. Das hitzespeichernde Gusseisen lässt dein Bratgut besonders schnell karamellisieren und sorgt so für tolle Krusten mit aromatischen Röststoffen.

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Zubereitungsschritte

Hähnchenfleisch auslösen, Haut entfernen und Fleisch würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Shrimps schälen, entdarmen und waschen. Muscheln unter fließendem Wasser gründlich putzen.

Olivenöl in einer Gusseisen Bratpfanne erhitzen. Hähnchen ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln hinzufügen und ca. 2 Minuten anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute garen.

Ungekochten Arborio Reis in die Pfanne geben, kurz anrösten und mit Brühe ablöschen. Mit Paprika, Safran und Sriracha würzen. Pfanne abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Hitze reduzieren, Reis umrühren und Shrimps und Muscheln hinzufügen. Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten garen, bis sich die Muschelschalen geöffnet haben.

Petersilie fein hacken. Zitrone in Spalten schneiden. Paella mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und servieren.