Name: Knusprige Frühstückspizza mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 1 Pizza
Ingredients: 200 g Pizzateig; 1/2 Bund grüner Spargel; 5 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronensaft; 150 g Mozzarella; 150 g Brie; 1/2 Bund Basilikum; 2 Esslöffel rotes Pesto; 2 Esslöffel grünes Pesto; 4 Eier; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Pizzateig
1/2 Bund grüner Spargel
5 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
150 g Mozzarella
150 g Brie
1/2 Bund Basilikum
2 Esslöffel rotes Pesto
2 Esslöffel grünes Pesto
4 Eier
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Gemüsehobel

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Pizza Vegetarisch

Pizza zum Frühstück? Oh ja – aber diese krosse Kreation mit schmelzendem Käsetopping, Pesto, grünem Spargel und Spiegelei verbreitet auch zu jeder anderen Tageszeit pures Pizzaschlemmer-Glück. Gönn dir ein Stück … oder zwei … oder drei!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 225 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Rinde des Bries wegschneiden. Mozzarella und Brie in dünne Scheiben schneiden. Pizzateig rund ausrollen und mit Mozzarella und Brie belegen. 10 Minuten im heißen Ofen backen.

Spargelende wegschneiden. Unteres Drittel der Stangen schälen und Spargel längs in breite Streifen hobeln. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit dem Spargel vermengen. Basilikumblätter von Stängeln zupfen und fein hacken.

Pizza aus dem Ofen holen. Eier aufschlagen und vorsichtig auf die Pizza gleiten lassen. Weitere 4-6 Minuten im Ofen backen, bis die Spiegeleier den gewünschten Gargrad erreichen.

Gebackene Pizza mit angemachtem Spargel belegen. Rotes und grünes Pesto darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gehacktem Basilikum bestreuen.

Zutaten
Schritte

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