Spinat-Artischocken-Pizza

Vorbereiten

12 Std.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Diese Pizza verwöhnt mit ganz viel saftigem Belag. Statt klassischer Tomatensauce bildet eine Spinat-Frischkäse-Sauce die Grundlage, um mit leckeren Artischockenherzen bestückt zu werden.

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Zutaten für

Für den Teig

250 g Mehl
1 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Olivenöl
180 ml Wasser

Für die Spinat-Sauce

225 g Spinat (gefroren)
1 Esslöffel Butter
1 Knoblauchzehe
120 g Frischkäse
1 Prise(n) Salz
120 ml Milch

Für den Belag

1 Esslöffel Olivenöl
250 g Artischockenherzen (aus dem Glas)
1 Teelöffel Chiliflocken
100 g geriebener Mozzarella

Besonderes Zubehör

rundes Pizzablech

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Für den Teig Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Olivenöl und Wasser dazugeben und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten. Falls nötig, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen. Anschließend eine Kugel formen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 12 Stunden ruhen lassen.

Spinat auftauen lassen, in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Anschließend hacken.

Backofen auf 225 °C vorheizen und das Pizzablech mit ein paar Tropfen Olivenöl einfetten.

Für die Sauce Knoblauch schälen, fein hacken und mit Butter in einem Topf 2 Minuten anschwitzen. Frischkäse, Milch und Salz hinzufügen, zu einer glatten Masse verrühren und andicken lassen. Danach den Spinat unterrühren.

Den Pizzateig in die runde Backform legen und vorsichtig mit den Händen auseinanderziehen und leicht andrücken, sodass die Backform komplett ausgefüllt ist. Die Artischockenherzen abgießen und in grobe Stücke schneiden.

Danach die Spinatsauce auf dem Teig verteilen, mit den Artischockenstückchen belegen und den Chiliflocken bestreuen. Zum Schluss geriebenen Mozzarella darüber streuen und Pizza 25 Minuten im Ofen backen.

Zutaten
Schritte

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