Name: Ofenwarm, fluffig und vegan: Spinat-Brötchen
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: für 8 Portionen
Ingredients: 225 g Vollkornmehl; 225 g Mehl; 55 g Haferflocken; 1/2 Teelöffel Sesamkörner; 1/2 Teelöffel Mohnkörner; 1/2 Teelöffel Leinsamen (plus etwas mehr zum Bestreuen); 1 Teelöffel Trockenhefe; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Salz; 80 g Babyspinat; 300 ml warmes Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl (plus etwa mehr fürs Einfetten)

Vorbereiten

90 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

225 g Vollkornmehl
225 g Mehl
55 g Haferflocken
1/2 Teelöffel Sesamkörner
1/2 Teelöffel Mohnkörner
1/2 Teelöffel Leinsamen (plus etwas mehr zum Bestreuen)
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
80 g Babyspinat
300 ml warmes Wasser
1 Esslöffel Olivenöl (plus etwa mehr fürs Einfetten)

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine

Julia Dumancic

Möhren-Meisterin

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein absoluter Karotten-Fan. Ein Tag ohne die gute Rübe? Das würde ihr niemals passieren! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie Carrot-Cake, Rübli-Muffins und Möhren-Porridge. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Backen Brot & Brötchen Gemüse Sandwiches Vegan

Diese fluffigen Leckerbissen werden auch die Herzen der Leute, die kein Grün mögen, im Sturm erobern! Denn der feine Geschmack von Spinat, Haferflocken und einem crunchy Mix aus Sesam, Mohn und Leinsamen machen diese Spinat-Brötchen einfach unwiderstehlich!

Zubereitungsschritte

Mehle mit Sesamkörner, Mohnkörner, Leinsamen, Haferflocken, Zucker, Trockenhefe und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen.

Spinat mit der Hälfte des Wassers vermischen. Mit einem Stabmixer zerkleinern.

Zerkleinerten Spinat mit Olivenöl und restlichem Wasser nach und nach zur Mehlmischung dazugeben, dabei Zutaten von einer Küchenmaschine kneten lassen, bis ein elastischer Teig entsteht.

Teig zu einem Ball formen und mit Olivenöl bestreichen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig in ca. 10 x 10 cm große Stücke teilen. Zu Brötchen formen und auf dem Backpapier verteilen.

Brötchen mit etwas Wasser besprenkeln und Leinsamen bestreuen. Ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen.

Zutaten
Schritte

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