Ofenwarm, fluffig und vegan: Spinat-Brötchen

Spinat-Brötchen
Vorbereiten
90 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 225 g Vollkornmehl
  • 225 g Mehl
  • 55 g Haferflocken
  • 1/2 Teelöffel Sesamkörner
  • 1/2 Teelöffel Mohnkörner
  • 1/2 Teelöffel Leinsamen (plus etwas mehr zum Bestreuen)
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Salz
  • 80 g Babyspinat
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Esslöffel Olivenöl (plus etwa mehr fürs Einfetten)
Besonderes Zubehör
  • Küchenmaschine
Julia Dumancic

Julia Dumancic

Cake-Creator
Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Diese fluffigen Leckerbissen werden auch die Herzen der Leute, die kein Grün mögen, im Sturm erobern! Denn der feine Geschmack von Spinat, Haferflocken und einem crunchy Mix aus Sesam, Mohn und Leinsamen machen diese Spinat-Brötchen einfach unwiderstehlich!

Zubereitungsschritte

1
Mehle mit Sesamkörner, Mohnkörner, Leinsamen, Haferflocken, Zucker, Trockenhefe und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen.
2
Spinat mit der Hälfte des Wassers vermischen. Mit einem Stabmixer zerkleinern.
3
Zerkleinerten Spinat mit Olivenöl und restlichem Wasser nach und nach zur Mehlmischung dazugeben, dabei Zutaten von einer Küchenmaschine kneten lassen, bis ein elastischer Teig entsteht.
4
Teig zu einem Ball formen und mit Olivenöl bestreichen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
5
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
6
Teig in ca. 10 x 10 cm große Stücke teilen. Zu Brötchen formen und auf dem Backpapier verteilen.
7
Brötchen mit etwas Wasser besprenkeln und Leinsamen bestreuen. Ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Spinat-Brötchen

Ein paar Dip-Ideen

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