Name: Spinat-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 125 g Babyspinat; 1/2 Bund Petersilie; 1 Zitrone (Saft und Zeste); 1 Knoblauchzehe; 60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 5 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer

Spinat-Pesto auf einem Esslöffel wird aus einem Edelstahlmixbehälter entnommen

Springlane
Hanno — Hochleistungsmixer — inkl. Edelstahlmixbehälter und To-Go-Mixflasche

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10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Spinat-Pesto

50 g Pinienkerne
125 g Babyspinat
1/2 Bund Petersilie
1 Zitrone (Saft und Zeste)
1 Knoblauchzehe
60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
5 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Brotaufstrich Hauptspeise Hochleistungsmixer Pasta Pesto Schnell & einfach Spinat Vegetarisch

Pesto und Nudeln – gibt es eine schönere mediterrane Liebesgeschichte? Aber weil es auch bei der stabilsten Verbindung ab und an mal Abwechslung braucht, kommt dieser knallgrüne Saucenklassiker ganz ohne Basilikum aus. Dieses aromatische Spinat-Pesto verschafft den zarten Blättchen ihren großen Auftritt. Unterstützung bekommen sie von frischer Petersilie und treffen ansonsten auf alte Bekannte: Parmesan, Pinienkerne und gutes Olivenöl.

Übrigens: Unser Spinat-Pesto passt nicht nur hervorragend zu Nudeln. Probier’s doch mal als Brotaufstrich, in Salatdressings oder als Kruste über Lachs aus dem Ofen.

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Unser Tipp

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Zubereitungsschritte

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rundum anrösten.

Alle übrigen Zutaten in den Edelstahlbehälter des Hochleistungsmixers geben und zu einer homogenen Masse mixen. Bei Bedarf nach und nach mehr Öl hinzugeben.