Spinatauflauf mit Kartoffeln und getrockneten Tomaten

Vorbereiten
25 Min.
Zubereiten
65 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten für

Für den Auflauf
  • 600 g kleine Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kg Blattspinat
  • 1/2 Glas getrocknete Tomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Handvoll Cashewkerne
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskat

Wenn etwas so richtig gut zusammenpasst, dann Spinat und Kartoffeln. Schon als Kind hast du diese Kombi bestimmt in Form von Kartoffelpü und Rahmspinat auf dem Teller präsentiert bekommen. Heute paart sich das Gemüse mit fruchtigen Tomaten und bringt neuen Schwung in die Auflaufform.

1
Kartoffeln waschen und 25 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat putzen und getrocknete Tomaten vierteln.
3
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andünsten. Spinat und Tomaten dazugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4
Mozzarella in Scheiben schneiden. Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden.
5
Kartoffelwürfel und Spinat-Tomaten-Mischung in die Auflaufform geben. Cashewkerne und Mozzarella darauf verteilen. Im heißen Ofen 25-30 Minuten goldgelb überbacken.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Spinatauflauf mit Kartoffeln und getrockneten Tomaten
veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

Beitrag lesen

Aus der Community

Lebst du auch für gutes Essen? Dann werde ein Teil unserer stetig wachsenden Community und zeige uns deine Lieblingsrezepte mit dem Hashtag

#mit gemacht

15 gesunde Abendessen
Kostenloses Rezeptheft:
15 gesunde Abendessen
Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote.
Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigung
und anschließend den Download-Link.
Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse!
Nach oben
springlane - aus Liebe zum Kochen

Jetzt in deinem Konto anmelden

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an


  • Passwort vergessen?

Bist du neu bei Springlane?

Hier registrieren, um folgende Vorteile zu genießen:

  • Einfacher Bestellvorgang
  • Lieblingsartikel merken
  • Bestellungen im Überblick
  • Artikel bewerten
  • Keine Angebote verpassen

Registriere dich jetzt bei Springlane

  • Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein

  • Bitte gib dein Passwort an Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

  • Bitte wiederhole dein Passwort Das angegebene Passwort ist zu kurz (min. 6 Zeichen) Passwörter stimmen nicht überein!

Leider sind nicht alle Eingaben vollständig bzw. korrekt. Bitte korrigiere die markierten Felder und klicke hier erneut.

Ich habe bereits ein Springlane-Konto

Hier anmelden
Nach oben