Vegetarische Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

Vorbereiten
60 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Lasagne
  • 800 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise(n) Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Tomaten
  • 400 g Feta
  • 50 g Pinienkerne
  • 300 g Lasagneblätter
  • 4 Zweig(e) Petersilie
  • etwas Öl für die Form
Für die Béchamelsauce
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 l Milch
  • 1 Prise(n) Muskat
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
  • Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
652.3
Kohlenhydrate
57g
Fett
32.4g
Eiweiß
28.6g
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Selbstgemachte Lasagne steht bei Pasta-Fans meist ziemlich weit oben auf der Liste der Lieblingsrezepte. Du willst auf Hackfleisch, Rinderragout oder saftigen Lachs allerdings lieber mal verzichten? Dann lass dir diese vegetarische Spinatlasagne mit Spinat, Tomaten, Feta und Pinienkernen nicht entgehen. Mit cremiger Béchemelsauce steht die der klassischen Version der Ofenpasta in nichts nach!

Spinat-Power

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Öl einfetten.
2
Spinat putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat nach und nach dazugeben, mit dünsten und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, beiseite stellen.
3
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch unter stetigem Rühren nach und nach hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, von der Hitze nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4
Tomaten entkernen und würfeln. Boden der Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen, je 1/3 des Spinats und der Tomatenwürfel darüber geben. ¼ des Fetakäses darüber bröseln und ¼ der Sauce darüber verteilen. Eine weitere Lage Lasagneblätter drauflegen und mit den Zutaten genauso weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist. Mit Sauce und Feta auf einer Schicht Lasagneblättern abschließen. Pinienkerne darüber streuen und im heißen Ofen 30 Minuten goldgelb backen.
5
Petersilie hacken. Lasagne heiß servieren und mit Petersilie bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Spinatlasagne mit Feta und Pinienkernen auf einem grauen Teller

 

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