Name: Deftiges Spitzkohlgratin mit Cabanossi und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g festkochende Kartoffeln; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 75 g Bergkäse; 1/2 Kopf Spitzkohl; 150 g Cabanossi (oder andere geräucherte Mettwurst); 1 Esslöffel Öl; 50 ml Brühe; 1 Esslöffel Mehl; Muskat; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Gratin

400 g festkochende Kartoffeln
200 ml Sahne
1 Zwiebel
75 g Bergkäse
1/2 Kopf Spitzkohl
150 g Cabanossi (oder andere geräucherte Mettwurst)
1 Esslöffel Öl
50 ml Brühe
1 Esslöffel Mehl
Muskat
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Auflaufform

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Auflauf Deutschland Hauptspeise Kartoffeln

Zarter Spitzkohl, würzige Cabanossi und cremige Kartoffelwürfel werden mit etwas Sahne im Ofen zu einem deftig aromatischen Gratin, das die Kohlsaison herzlich willkommen heißt. Nach einem Spaziergang im frischen Herbstwind genau das Richtige, um sich genussvoll aufzuwärmen.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen, abgießen. Würfeln und in die Auflaufform geben.

Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Cabanossi darin anbraten. Zwiebelwürfel und Kohl dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen, dabei hin und wieder umrühren. Sahne zugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Kohl über die Kartoffeln geben. Bergkäse reiben und über den Auflauf streuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.