Spitzkohlpfanne

Spitzkohlpfanne in Schüssel serviert auf Arbeitsfläche
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

War dein Spitzkohl wieder frech im Einkaufskorb? Dann hat er es nicht anders verdient… hau ihn in die Pfanne! Mit Kartoffeln, Rinderhack und Crème fraîche wird deine cremige Spitzkohlpfanne zum absoluten Soulfood. Das beste am Spitzkohl sind seine zarten Blätter und das milde Aroma, mit dem er auch Kohlskeptiker schnell auf seine Seite holt. Und gegen die Kombi Kartoffeln und Hack kommt dazu kein anderes Zutaten-Duo in der Pfanne an. Worauf wartest du also noch? Mach deinen Kohl mit deinem Pfannenwender bekannt und lass es dir schmecken.

Zubereitungsschritte

1
Für die Pfanne Spitzkohl waschen, halbieren, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, Kartoffeln längs ins Spalten und Möhren in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren hinzufügen, 2-3 Minuten mit anbraten, alles mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Spitzkohl und Crème fraîche in die Pfanne geben. Mit Kümmel abschmecken und 5-10 Minuten köcheln und reduzieren lassen, bis alles bissfest gegart ist.
4
Zum Garnieren Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spitzkohlpfanne mit Petersilie bestreuen und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Spitzkohlpfanne in Schüssel serviert auf Arbeitsfläche

Extra Tipp

Wenn du deine Sauce lieber etwas gebundener magst, kannst du die fertige Pfanne etwas andicken: Dazu 1 TL Speisestärke mit einem Schuss kaltem Wasser oder Gemüsebrühe verrühren, unter deine Sauce rühren und alles kurz aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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