Name: Feurige Spareribs mit Sriracha-Marinade
Prep time: 720 min
Cook time: 420 min
Total time: 1140 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 2 kg Baby Back Ribs; 3 Esslöffel Salz; 3 Esslöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Koriandersamen; 2 Esslöffel Rosmarin; 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver; 1 Esslöffel Senfkörner; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Esslöffel Zwiebelpulver; 1 Esslöffel Madras Currypulver; 1 Esslöffel Cayennepfeffer; 1/2 Esslöffel Zimt; 150 ml Barbecue-Sauce; 5 Esslöffel Ahornsirup; 4 Prise(n) Salz; 3 Esslöffel Rosmarin; 50 ml Apfelsaft; 2 Esslöffel Sriracha

Vorbereiten

12 Std.

Zubereiten

7 Std.

Niveau

Mittel

Zutaten

2 kg Baby Back Ribs

Für den Rub

3 Esslöffel Salz
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Koriandersamen
2 Esslöffel Rosmarin
2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Esslöffel Senfkörner
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Madras Currypulver
1 Esslöffel Cayennepfeffer
1/2 Esslöffel Zimt

Für die Sriracha-Marinade

150 ml Barbecue-Sauce
5 Esslöffel Ahornsirup
4 Prise(n) Salz
3 Esslöffel Rosmarin
50 ml Apfelsaft
2 Esslöffel Sriracha

Besonderes Zubehör

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Grillen & BBQ Schwein

Du magst es feurig? Dann solltest du dir dieses Rezept für saftig-zarte Spareribs mit scharfer Sriracha-Marinade nicht entgehen lassen. Damit sie gut werden, brauchst du zwar etwas Zeit, aber zum Glück machen sich die Spareribs fast wie von selbst. Mach dir also schon mal einen kühlen Drink fertig und genieße die Sonne.

Geballtes Rippchen-Wissen

Spareribs mit BBQ-Marinade auf einem hellgrauen Untergrund

Der große Spareribs Guide – so bereitest du weltklasse Rippchen zu Hause zu

Zubereitungsschritte

Für den Rub alle Zutaten miteinander vermengen.

Ribs abtrocknen und großzügig mit Rub einreiben. Ribs in Folie einwickeln und mindestens 12 Stunden über Nacht in den Kühlschrank geben.

Grill auf ca. 110 °C vorheizen. Ribs aus der Folie holen und bei indirekter Hitze im Rippchenhalter 4 Stunden garen.

Ribs aus dem Grill holen und einzeln in Alufolie einwickeln. Grill auf 130 °C hochheizen und Ribs in Alufolie bei indirekter Hitze ca. 1 Stunde garen.

Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Ribs aus der Alufolie holen und mit der Marinade einpinseln. Grill auf 140 °C hochheizen und Ribs im Rippchenhalter 2 Stunden garen lassen und alle 40 Minuten mit Marinade einpinseln.