17 köstliche Rezeptideen mit Stachelbeeren

Es ist Stachelbeerzeit! Dabei bekommen die süß-sauren Beeren oftmals nicht die Aufmerksamkeit, die sie eigentlich verdienen. Viel zu schnell sind die Sträucher wieder leergefegt – bis zum nächsten Jahr. Aber so lange wollen wir nicht warten. Ob Kuchen, Marmelade oder Drinks – besorg dir schnell noch ein paar Stachelbeeren und teste dich durch die Rezepte der Blogger-Ideenküche. Wenn sich die Saison schon verabschiedet hat, kannst du auch einfach Stachelbeeren aus dem Glas verwenden.

Stachelbeer-Torte

Den Anfang der bunten Stachelbeer-Runde macht Karins wunderhübsche Torte. Die Backkreation mit Biskuitboden und einer cremig-fruchtigen Füllung aus Mascarpone und Stachelbeeren ist ein absoluter Blickfang bei deinem nächsten Kaffeeklatsch im Garten. Zum Rezept

Stachelbeer-Torte © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes & Cookies

Stachelbeer-Drink

Ein kühler Drink geht im Sommer immer, richtig? Das haben sich auch die Foodistas gedacht und auf ihrem Marktbesuch Stachelbeeren ergattert. Daraus haben sie einen feinen Sirup kreiert, der mit Prosecco aufgegossen der perfekte Drink für warme Sommernächte ist. Zum Rezept

Stachelbeer-Drink © Foodistas

Stachelbeer-Crumble-Kuchen

Ganz unbemerkt haben es sich Stachelbeeren unter einer krümeligen Decke bequem gemacht. Die sauren Beeren harmonieren wunderbar mit der süßen Streuselschicht und machen jedes Krümelmonster blitzschnell glücklich. Zum Rezept

Stachelbeer-Crumble-Kuchen © Thanh Berthou | Eat, little bird

Grüne Grütze mit Stachelbeeren

Selbstgemachte Geschenke sind doch immer am schönsten. Dafür eignet sich Jennis grüne Grütze mit Stachelbeeren einfach hervorragend. Du kannst sie pur löffeln, mit griechischem Joghurt genießen oder kleine Törtchen damit zaubern. Zum Rezept

Stachelbeer Tarte Tatin © Jennifer Mönchmeier | Monsieurmuffin

Stachelbeer-Blechkuchen mit Vanille und Kokos

Wenn bei dir auch so viele Stachelbeeren im Garten wachsen wie bei Gülsah, solltest du unbedingt ihr Rezept ausprobieren und ein großes Blech Stachelbeerkuchen backen. Auf leckeren Mürbeteig mit Kokosraspeln bettet sich eine süße Vanillecreme mit Stachelbeeren. Einfach köstlich und schnell gemacht! Zum Rezept

Stachelbeerblechkuchen mit Vanille und Kokos © Gülsah Akkaya | Sommermadame

Stachelbeer-Nicecream

Aus nur zwei Zutaten hat Sarah eine gesunde und sommerliche Eiskreation gezaubert, die du auch schon zum Frühstück löffeln kannst. Aus Banane und Stachelbeeren mixt du dir blitzschnelles Eisglück und bringst dabei sogar Stachelbeer-Verweigerer auf den Geschmack. Zum Rezept

Stachelbeer-Nicecream © Sarah Thor | Gaumenpoesie

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Stachelbeer-Salsa

Die nächste Sommerparty kann kommen, denn die passende Sauce dafür hast du schon. Simones süß-säuerliche Stachelbeer-Salsa passt zu Tacos, Tortilla Chips und Grillgerichten – die Auswahl ist schier endlos. Zum Rezept

Stachelbeer-Salsa © Simone Filipowsky | S-Küche

Stachelbeerkuchen mit Rosmarin

Sascha und Torsten haben uns ein Rezept verraten, das geschmacklich eine ganz besondere Note bereithält. Die Kombination aus sauren Stachelbeeren, würzigem Rosmarin und süßem Zuckerguss macht den Kuchen zum absoluten Highlight auf der Kaffeetafel. Zum Rezept

Stachelbeerkuchen mit Rosmarin © Sascha und Torsten Wett | Die Jungs kochen und backen

Stachelbeermarmelade mit Pfeffer und Gin

Obstmarmeladen sind im Sommer besonders beliebt und verirren sich oft auf die sonntägliche Brötchenhälfte. Aber statt der klassischen Erdbeermarmelade darf es gerne mal etwas ausgefallener sein, oder? Dann mach’s doch wie Anika und verarbeite Stachelbeeren gemeinsam mit Pfeffer und Gin zu einer willkommenen Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Zum Rezept

Stachelbeermarmelade mit Pfeffer und Gin © Anika Launert | Nikes Herz tanzt

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Stachelbeer-Schokoladenkuchen

Ein Schokoladenkuchen an sich ist ja schon ein Träumchen. Wenn dieser auch noch Stachelbeeren im saftigen Teig versteckt, bist du quasi im siebten Kuchenhimmel. Also schnapp dir eine Kuchengabel und freu dich auf die fluffige Baiserschicht und die leicht säuerlichen Stachelbeeren im saftigen Schokoteig. Zum Rezept

Stachelbeer-Schokoladenkuchen © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes & Cookies

Stachelbeerkuchen mit Butterkeksen

Monika lässt mit ihrem Rezept ein Stück Kindheitserinnerungen wieder aufleben. Auf eine fruchtige Stachelbeerschicht folgt eine süße Vanillecreme und ein knuspriger Butterkeks, sodass kleine Kuchen-Sandwiches entstehen. Einfach lecker! Zum Rezept

Stachelbeerkuchen mit Butterkeksen © Monika Hinnemann | Süße Zaubereien

Stachelbeer-Tarte Tatin

Dieses Rezept wird dir deinen Sommer versüßen! Die Stachelbeeren lassen sich gemeinsam mit knusprigen Haselnüssen auf einem Karamellbett und mit Marzipan versüßtem Teig nieder. Sommerfeeling pur! Zum Rezept

Stachelbeer Tarte Tatin © Jennifer Mönchmeier | Monsieurmuffin

Stachelbeerkuchen mit gerösteten Beeren

Ines hat die Erntezeit voll ausgenutzt und Stachelbeeren in einem Kuchen verbacken. Die süß-sauren Exemplare schmecken hier ganz besonders aromatisch, denn sie werden vorher im Ofen angeröstet. Zum Rezept

Stachelbeerkuchen mit gerösteten Beeren © Ines Karlin | Münchner Küche

Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube

Und hier folgt schon das nächste Kuchenrezept mit Stachelbeeren. Ja, die süß-saueren Beeren mögen Kuchen besonders gerne, aber das ist auch gut so! Denn nur so kommen solche wunderbaren Kreationen wie die von Mariola zu Stande. Die Kombination aus der süßen Baiserschicht und der sauren Füllung sorgt für Naschglück der Extraklasse. Zum Rezept

Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube © Mariola Boensch | Mari e Ola

Bunte Früchte-Tarte mit Ricotta-Creme

Sommerzeit ist Beerenzeit! Neben Stachelbeeren haben sich auch Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren auf der Tarte mit cremiger Ricotta-Creme verirrt. Das sieht nicht nur wahnsinnig sommerlich aus, sondern schmeckt aus so! Zum Rezept

Bunte Früchte-Tarte mit Ricotta-Creme © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Stachelbeer-Marmelade

Der Obstgarten versorgt uns im Sommer mit so vielen Erträgen, dass das Einkochen von Marmelade einfach Pflicht ist. Mit Elas Stachelbeermarmeladen-Rezept haben wir nicht nur jederzeit Fruchtgenuss, sondern halten den Sommer noch etwas länger aufrecht. Zum Rezept

Stachelbeer-Marmelade © Ela | Transglobal Pan Party

Klassische Stachelbeertorte mit Baiser und Sahne

Hier präsentieren wir dir eine Stachelbeertorte im klassischen Stil. Zwischen zwei Baiserböden mit Mandelblättchen haben es sich die Stachelbeeren gemeinsam mit fluffiger Sahne gemütlich gemacht und warten nur darauf, der Stargast auf deiner Kaffeetafel zu werden. Zum Rezept

Klassische Stachelbeertorte mit Baiser und Sahne

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