Steak mit grünem Koriander-Pesto

Steak mit grünem Koriander-Pesto
Zubereiten
35 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Wie gut ein saftig gebratenes Steak auch ganz ohne Brot, Kartoffeln und andere kohlenhydratreiche Beilagen schmecken kann, beweist dieses Entrecôte mit Bravour. Die würzige Geheimwaffe auf diesem Low-Carb-Teller: Steak mit Koriander-Pesto. So zauberst du dir auch ganz ohne Beilagen den ultimativen Geschmackskick.

Zubereitungsschritte

1
Eine Gusseisenpfanne heiß werden lassen, bis sie anfängt zu qualmen. Erst Pflanzenöl in die Mitte der Pfanne geben und Entrecôte von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
2
Butter zugeben und schmelzen lassen. Pfanne schräg halten, flüssige Butter mit einem Löffel aufnehmen und über das Steak gießen. Vorgang 4-5 Mal wiederholen. Steak aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und 15 Minuten ruhen lassen.
3
Knoblauch schälen. Koriander, Petersilie und Oregano von den Stielen zupfen. Mit Essig, Olivenöl und Zitronensaft mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilflocken abschmecken.
4
Steak aus der Folie nehmen und in Tranchen schneiden. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mit Pesto servieren.
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