Name: Steckrübensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 Steckrübe; 200 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Butter; 700 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer; 1 Msp. Muskatnuss; Salz, Pfeffer; 1 Handvoll Gemüsechips; 100 ml Crème fraîche; 1 Esslöffel frische Kräuter

Steckrübensuppe mit Gemüsechips und Creme fraîche

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Steckrübensuppe

1 Steckrübe
200 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Butter
700 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
1 Msp. Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Zum Servieren

1 Handvoll Gemüsechips
100 ml Crème fraîche
1 Esslöffel frische Kräuter

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Gemüse Schnell & einfach Schnellkochtopf Suppe Vegetarisch

Hast du mal wieder richtig Lust auf eine cremige Steckrübensuppe? Dann bist wohl ein unheimlich großer Steckrüben-Fan! Die kühleren Tage klopfen an der Tür und dein Körper verlangt genau jetzt nach einer wärmenden Köstlichkeit. Zum Glück ist die Zubereitung von Steckrübensuppe, Kürbissuppe, Kartoffelsuppe und Co. ein Kinderspiel. Du brauchst lediglich etwas frisches Gemüse, Brühe, Sahne und ein paar Gewürze. Und um den Seelenwärmer abzurunden, toppst du ihn mit einer Handvoll Gemüsechips und Crème fraîche.

Extra Tipp

Du kochst am liebsten mit einem Schnellkochtopf? Kein Problem! Setz den Deckel auf, stell Druckstufe 2 ein und lass dein dein Süppchen ca. 8 Minuten köcheln.

Zubereitungsschritte

Steckrübe und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Butter im großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.

Steckrüben- und Kartoffel-Würfel zu Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und 10 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.

Steckrübensuppe mit Stabmixer pürieren. Sahne unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Cayenne-Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Crème fraîche, frischen Kräutern und Gemüsechips servieren.

Zutaten
Schritte

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Unser Tipp

Spar Zeit - Gewinn Geschmack

Mit deinem Schnellkochtopf zauberst du dir im Nullkommanichts nährstoffreiche Gerichte. Ob Kartoffelsuppe, Rinderrouladen oder knackiges Gemüse – mithilfe des Drucks, der durch den Deckel erzeugt wird, sparst du bis zu 70% der herkömmlichen Kochzeit und bekommst bis zu 100% mehr Geschmack.

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